着外國興起的純食主義引入,香港飲食業亦漸趨多元化,讓本地純素餐廳的質素同樣趕得上社會的大氣候。現時的純食選擇已經一改從前單調乏味的形象,帶來了色香味俱全的美食享受,其中更有不少素肉選擇的口感極為像真,令你不需要為素食主義改變原有的口味。

從酒店級水準的多國菜,到清新文青咖啡店的輕盈料理,以下《VOGUE》為你推介全港8間素食餐廳。

JAJA

 

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素食亦有不少讓廚師發揮的空間!Mira Dining 旗下的最新餐廳 JAJA,位於灣仔藝術中心鄰近會展站,更是從精緻的食物到風格夢幻的粉色室內設計。JAJA在西班牙文讀作「哈哈」,帶來一系列創新的素食,菜式選擇非常豐富,包括亞洲美食如雲南野菌滋補湯雲吞、提生糙米壽司,還有不少原創美食例如煙燻粟米條配燒烤素蛋黃醬。甜品亦是餐廳的主打,例如Shake-it-off奶昔,從味覺到視覺都非常豐富。

地址:香港灣仔港灣道 2 號香港藝術中心 6 樓

VEDA

 

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由中環奧華酒店 Ovolo Central 開設的 VEDA,是全港首間酒店旗下的素食酒吧餐廳。裝修以綠色同黑色為主調,落地的玻璃外牆亦為室內大量採光,環境舒適同時充滿時代感。餐單由澳洲名廚 Hetty Mckinnon 親手設計,帶來無麩質及純素的多國菜料理;加上奧華酒店是由一位印度商人創辦,因此 VEDA 增添多款融入了中東風味的餐食,無論是 Smashed Falafel Salad 還是 Truffled Polenta Bites 都是本地難得一見的東南亞素食之選。

地址:中環亞畢諾道2號

Soil to Soul

 

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雖然韓國及素食餐廳都屢見不鮮,但你又有否嚐過韓式寺廟素食?Soil to Soul 土生花的行政總廚 Chef Gu Jin Kwang 多年學習寺廟素食製作,把概念重新包裝並引入香港,帶來創新性的素食選擇,如雜錦菇菌凍批、甜辣酥炸菇菌;Soil to Soul 亦與本地農場緊密合作,採用的食材均是由本地新鮮耕種,確保食客得到優質的素食體驗。

地址:尖沙嘴梳士巴利道18號K11 MUSEA7樓704號舖

Avobar

 

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Avobar最初成立於倫敦,通過所有牛油果為健康飲食帶來了新的視角和味覺。作為世界上營養最豐富的原料之一,牛油果自然成為每一道菜的主角,它具有強大而美味的衝擊力。從牛油果咖啡、冰沙和雞尾酒到牛油果漢堡,Avobar滿足了牛油果愛好者的每一個願望和愛好。重點菜色包括夾在兩個完美切割的半個牛油果之間的營養豐富的紅薯和紅扁豆餅,而牛油果漢堡還有另一種演繹包括豪華的牛油果包龍蝦,裏面有多汁的龍蝦塊、香濃的芒果、百香果和塔巴斯科蛋黃醬,以及牛油果包牛肉;同時少不了標誌式的香港特別版,則有牛肉拉、番茄辣醬和辣醬,為香港人味蕾注入新鮮的味道。

地址:尖沙咀梳士巴利道18號 K11 Musea B2樓B201-4號舖

Years

 

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走日系簡約風格的素年是城中最受歡迎的素食店之一,開業短短4年已相繼開設3間分店。餐廳主打 fusion 型式的中洋定食,無論是人氣的不可能漢堡包、還是咖喱吉列豬扒意大利飯,其像真口感將會令你忘卻眼前的竟是植物肉,因此亦吸引不少非素食者的到來。

地址:深水埗福華街191-199號福隆大廈1號G/F

JOMO Kitchen & Health Hub

 

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曾到日本藍帶深造法式甜點的 JOMO 主理人 Ice 回流香港開設西環本店,並在取得莫大的成功後,再次秉承「JOY OF MISSING OUT」的理念,為食客帶來遠離鬧市煩囂,從靜謐中尋找樂趣的好地方。分店位於清幽的將軍澳海旁,並提供多款自家製蛋糕及輕食,其主打的戚風蛋糕及 All Day Breakfast 齊備視覺與味覺享受,更吸引到不少人慕名而來打卡。不過咖啡館店最具特色之處,是其融合了健身室元素,即使在大肆享用美食過後,你也可以在健身房中消耗卡路里。

地址:將軍澳唐俊街23號Monterey G01 & 1A

MANA! SoHo

 

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由標榜 fast slow food 的本地素食主義先鋒 MANA! 開設,中環 Mana! SoHo 分店為這個匯聚了多國美食的地區,帶來清新輕食選擇,例如素食墨西哥卷餅及輕盈沙律。餐廳亦提倡綠色生活概念,他們外賣包裝均採用可降解物料所製,為食客締造 Zero waste 的素食體驗。

地址:中環士丹頓街8號地舖

Lock Cha Tea House

 

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素食餐廳通常都是採用 Instagrammable 的藝文風格設計,而樂茶軒卻選擇了在充滿舊港英時代的建築風格大館開設餐廳,也是時下香港嶄新的景點之一,而這古老的柱廊外牆與中式飲茶點心作鮮明的對比,讓人彷彿置身在舊香港時代。這裏的點心味道不錯,總讓人吃得津津有味,忘記這是素食點心。

地址:中環荷李活道10號大館總部大樓G01-G07號舖

Mirror & Vegan Concept

Mirror & Vegan Concept 展示了純素食品的高質潛力,取代義大利傳統健康的 Açaí Bowl 和牛油果 toast,以色彩繽紛的西班牙紅花燴飯及松露通心粉為餐廳菜餚。你不會相信眼前的奶油並不是牛奶所製,最重要的是,餐廳對素食的認真連酒單野市素食主義者所認可。

地址:中環皇后大道中1189/F