不過素食中包含多種類別適合身體不同需求的素食者,如純素、素食、奶蛋素、蛋素等選擇,因為有些人會有乳糖不耐症;而最後則有「魚素主義」飲食。

魚素者 Pescatarian 在1990年初創造,是由意大利文的 “pecece” (意解「魚」)和 “Vegetarian” 結合,指的是以魚類、海鮮取代家禽類別的紅白肉,通過海鮮、全穀類、堅果、豆類和蔬果膳食取得營養。

「魚素主義」對於健康好處:



光是植物性為主的飲食對身體已經有不少益處,包括降低肥胖、心臟病、糖尿病等慢性疾病的風險。根據牛津大學對純素者、素食者、魚素者及肉食者進行5年體重研究,結果發現魚素者女性每年體重都比肉食者女性減少1.1kg;而在對於魚素者罹患糖尿病的風險則降低為 4.8% 、死於心臟病的風險低至22%,可見減少進食肉類所導致的隱形病患風險相對減少。

同時來自澳洲營養協會的資深營養師 Aloysa Hourigan 表示,海鮮的脂肪含量比較低、蛋白質含量比較高,更有豐富的碘和鋅。對於純素飲食不能為身體提供全面營養的人來說,「魚素主義」飲食的確能夠減低營養管理不足的風險。(畢竟純素主義和素食主義都需要了解植物性食物所應供的養分,為自己量身訂造全面營養的餐單。) 而海鮮含有豐富的維生素B12、鐵和鋅,還有Omega-3和其他脂肪酸,能夠有效保護心臟健康,甚至做到抗炎的作用。

資深營養師 Aloysa Hourigan 更提醒肉食者改為魚素者的人,需要小心留意往日習慣攝取紅肉的份量,如果單靠魚類取代鐵質吸收是不足夠,需要搭配含有維他命C的食物或是擁有豐富鐵質的植物,增加鐵質攝取。

除此之外,女士們除了擔心體重營養問題,更關心便是皮膚問題。Victoria Beckham 擁有完美肌膚並非天生,透過皮膚科醫生 Harold Lancer 建議靠三餐進食三文魚,來改善以前的皮膚問題。同時來自康乃爾大學威爾醫學院中,皮膚病理助理教授 Marie Leger 也曾表示,三文魚內含有豐富的 omega-3s外,還有維生素D、蛋白質、B族維生素和生物素,都有效對於抗氧化和細胞更新的重要成分,建立健康的皮膚。

「魚素主義」對於環境保護的好處:



許多人選擇素食不是因為宗教信仰,而是透過自己的飲食來改善環境問題。畢竟飼養牲畜所帶來的環境成本相當高,根據聯合國的資料,飼養牲畜佔所有「人為碳排放量」的15%;相比較之下,動物副產品及海鮮魚類的碳足跡則更低更少。雖然一個人的力量有限,可是根據2014年的調查,每個魚素者比每個肉食者所引起的溫室氣體排放量減少46%。因此一個人的飲食習慣對環境的影響並非微不足道。

在此,儘管大家所奉行的飲食主義各有不同,而身體體質也因人而異,因此每種飲食方式都需要小心謹慎地選擇,切勿一時衝動而嘗試不適合自己體質的飲食方式,以免導致身體不適應或是缺乏營養等問題衍生。

最後當社交網絡都掀起特定的飲食、減肥潮流,風潮猶如追求時裝潮流般,大家要學會尊重及接納每個人的選擇,不應該出現「人有我有」的心態,更也不要隨意評論對方的飲食主義,因為大家決定以某種方式生活、飲食,或是戒掉某種食物並非易事,更何況他們想透過飲食為這個社會、地球帶來更美好的影響,又何嘗不可呢?


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