Ariana Grande、 Natalie Portman、Miley Cyrus等演藝明星都在奉行Vegan的飲食。到底純素食 Vegan 與普通素食 Vegetarian 又有何分別？素食的定義只是不吃魚和肉，而純素食除此以外，更不會吃仼何動物的副産品，例：奶類製品、雞蛋、蜂蜜等的。故此，純素主義更是在反對任何剝削動物權益的行為理念。近年來，香港不少餐廳也增設了素食菜式，唯獨純素的選擇依然不多。而在甜點的料理中，雞蛋和牛油等動物副産品更接近是必不可缺的材料。到底，純素蛋糕味道到底如何，大家有空不妨一試以下幾間純素甜點店！
香港純素甜品店1：The Cakery
本地純素烘焙店The Cakery 深信「人如其食」，因此採用健康食材、以天然糖份代替糖精，令美味與健康不再相悖。
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香港純素甜品店2：Koke Lab
Koke Lab 的主理人Kube推崇綠色生活，她認為大自然便是地球中最完美、最原始的一個系統。但自知不善言辭，於是她透過蛋糕制作來表達她對大自然的敬意，而純素的蛋糕制作更成為了她排解思緒的一種方式。不難發現，她所設計的純素蛋糕都取材自大自然的蔥綠色景物！
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香港純素甜品店3：Moono
Tina lam是純素甜品店的主理人，取名 Moono 竟然是受日本文學作家夏目漱石的影響，「今天月色真美」便是他借月色的美用來對愛人含蓄的表達愛意。亦正正因為一句「今天月色真美」讓 Tina 製作了她第一件有主題的作品——Moono Tart。而以純素甜品作起點的原因是因為希望能減少身體負擔，健康一點。修讀多媒體藝術的Tina更把Moono 的 Instagram經營得十分精緻，令人感到賞心悅目。
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香港純素甜品店4：JOMO Coffee and Cakes
JOMO Coffee and Cakes是一間不僅提供Vegan甜點的咖啡館，更有提供鹹點的Vegan菜式。名為JOMO是希望在這瞬息萬變的世代下，客人能好好享受當前一刻，店內的設計以白色的簡約優雅風格為主。同時，更設有室外的露天位置。而三位的創辦人更曾遠赴東京報讀藍帶法式的甜品課程。
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香港純素甜品店5：Sow Vegan
純素私房菜Sow Vegan提供純素料理及甜品，標誌一種全新的健康生活方式。聖誕期間更推出聖誕曲奇禮盒、蝴蝶酥曲奇禮盒，所有事物藉以純素無蛋奶的標準製作，注重健康的同時也不為味道打折扣。
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香港純素甜品店6：Ma…and The Seeds of Life
座落於中環嘉咸街，Ma…and The Seeds of Life由女主廚Tina Barrat掌舵，提供一系列純素料理及甜品，用原始而無公害的美味回饋自然。慎重的用材沒有為甜品減分，從外觀到味道都充滿幸福感，激發最原始的味覺享受。
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Editor
Janice Cheung