1/ Bakehouse

特色: 糕點

這家寬敞的工業風格麵包店是由瑞士糕點師Grégoire Michaud創立的,他有超過25年的烘焙經驗,包括在香港四季酒店的開業。他的糕點都非常出色,包括黃油牛角包、片狀蛋撻(他們最突出的必點蛋撻餐)和甜麵包,而sourdough、牛奶捲和pact de mie可以原味購買,也可以在早午餐時抹上牛油果、奶油烤蘑菇和融化的gruyere奶酪。它的自選菜單上列出了一系列令人愉悅的菜餚,最好在店內享用,只是要做好排隊的準備。

地址:灣仔大王東街14號 bakehouse.hk

2/ Eric Kayser

特色: Sourdough bread

Eric Kayser是一家來自巴黎的法式烘焙咖啡店,2012年擴展到香港,目前在香港有12家分店。 Eric Kayser的牛角包以牛油和濃郁的牛角麵包而聞名,但Eric Kayser的酸包同樣是不可多得的珍品。麵包的質地非常緊密,嚼勁恰到好處,伴隨著令人滿意的酸包味。在烹飪總監Alexandre Talpaert的指導下,每一款產品都是在香港每天新鮮製作的,每一款麵包和viennoiseries都經過精心的手工制作,盡可能地保持手工烘焙的工藝。

地址:全港設有多間分店 ; maison-kayser.com.hk

3/ Cookie Vission

 

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特色:曲奇

Cookie Vission以無數種獨特的口味,為人們提供邪惡、粘稠、帶來快感的曲奇。燕麥葡萄乾和三層巧克力是其招牌口味,而其最近推出的 “London Fog “口味則被描述為一種濃郁的伯爵灰曲奇,配以融化的朱古力片、馬達加斯加雲呢拿奶油和雲呢拿碎。另外,抹茶白巧克力夏威夷曲奇餅乾則是抹茶美味的邪惡和濃郁的爆發。

需網上訂購 [email protected]; cookievission.com

4/ 當文歷餅店

特色: 奢華

當文歷這個名字是粵語中 “Dominique “的俏皮譯音,完美地概括了Dominique Ansel打造的獨特的香港主題系列。「菠蘿包」由椰子慕斯、椰子Dacquoise、mascarpone奶油和青檸及西番蓮果醬組成,而「魚蛋」則是用紅豆冰激凌填滿麻糬,再燒至焦糖化的有嚼頭的小餅。

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下 OT G63A; dangwenli.com

5/ Proof

 

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特色: 特定麵包

位於住宅區的Proof是一間位於跑馬地林蔭小徑的手工麵包店,售賣新鮮的酸麵包、糕點、肉桂卷等。這是一個袖珍的、全白裝修的小麥天堂,外面的黑板菜單上列出了每天的產品,週末還提供一些特色麵包和額外的甜食。每樣東西都是由麵包師每天現場製作,不使用防腐劑、添加劑、改良劑或穩定劑,所有剩餘產品都捐給慈善機構。

地址:跑馬地晉源街14號地下 ; proofhk.com

6/ Bien Caramélisé

 

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特色: 純素、植物性

Bien Caramélisé專門生產100%植物性的法式糕點。這家純素蛋糕店提供從mille-feuilles和tartes到無麩質的éclairs等所有產品。這家咖啡館具有環保意識,使用可持續採購的原料,在烘焙和銷售過程中的每一步都考慮到了環境問題。如果你想在飲食中加入更多綠色食品,不妨試試從甜品開始吧!

地址:太子道西160號好達大廈1D號舖;  biencaramelise.com

7/ Plumcot 

 

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特色:牛角包

Plumcot來自經驗豐富的糕點師(是中法夫妻二人)Camille和Dominique,他們曾在巴黎的米芝蓮星級機構接受培訓,Plumcot是一家位於大坑的手工麵包店。它的名字來自於一種李子和酸梅的混合果實,二人說這種果實和諧地組合在一起,就像他們2017年開業的店舖一樣,提供各種口味的麵包、糕點和雪糕。最受歡迎的商品是精緻的羊角麵包,特別是在周末的時候很快就會賣光。

地址:香港島大坑新春街G樓10A; plumcot.co

8/ Fineprint 

 

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特色:牛角包

卑利街最受歡迎的咖啡店在時髦的大坑開了第二家店,店內的麵包房可以自製sourdough粉,果醬和意大利乳酪也是自製的。還有很多澳洲人的最愛——碎蛋牛油果多士和vegemite。美味之餘,從麵包店到酒吧的樸實情境都鼓勵客人在這裡閒逛、補充碳水化合物、享受一杯美酒、一杯經典的雞尾酒,或者是一杯咖啡味的酒精飲料。

地址:中環卑利街38號 ; fineprint.hk

9/ 泰昌餅家

特色:本地最愛

這家成立於1954年的麵包店,蛋撻非常美味,因此深受本地人和遊客的喜愛,前香港總督彭定康就經常來泰昌。它著名的是使用牛油味的酥皮,鮮黃色的嫩蛋,價格便宜,5元一個。它的其他中式烘焙食品也很有名,包括它的沙翁,讓人吃了一口就覺得很爽。

全港設有多家分店; taoheung.com.hk

10/ Levain Bakery 

 

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Best for: Bread

Levain 的名字來源於麵粉和水製成的天然酵母 leavening,用來發麵包製作過程。這家麵包店是由物理學家Kwok Cheung Li,也就是人們親切地稱呼他為KC)創立的,他用一種科學換取另一種科學。他從2009年開始銷售酸包,因為發現香港的麵包大多不盡人意,就在PMQ大樓建立了旗艦店,那裡有一個充滿植物的露台,供客人用餐。

地址:中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座Hollywood 1樓H105號舖 ; levain-bakery.com

11/ Miam bakery

 

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Best for: Bread

位於西營盤的烘焙小店「Miam Bakery」亦有口皆碑。店舖雖然精緻小巧,麵包卻堅持每日新鮮出爐,每天供應的麵包款式都有點不同,例如有玉桂卷、巴斯克芝士蛋糕、香橙酥、各式貝果等等。

地址:西環西營盤第三街73號興華樓地舖 

12/ SAKImoto 嵜本

 

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Best for: Toasts

日本大阪人氣生吐司專門店「SAKImoto Bakery 嵜本」主打不同口味吐司及自家出品手工果醬,位於日本及台灣分店經常大排長龍,香港於尖沙咀開設分店,與日本一樣會提供極生及極美兩款招牌吐司,未來亦會推出限定口味。麵包愛好者值得一試!

地址:尖沙咀海港城港威商場L3 3208舖