香港酒吧推介：Coa

作為連續三年（2021-2023）蟬聯「亞洲 50 最佳酒吧」榜首的傳奇之地，COA 由 Jay Khan 於 2017 年創立，志在將龍舌蘭烈酒推向亞洲調酒界的最前線。酒吧名字源自採收龍舌蘭時使用的鐮刀狀工具（Coa），推開極具神秘感的水泥牆大門，映入眼簾的是充滿南美風情的室內裝修，讓人仿如瞬間出走墨西哥，置身地道 Cantina。這裡擁有一份長達 41 頁的酒單，收藏了從 100% 龍舌蘭酒、傳統梅斯卡爾（Mezcal）到萊西拉（Raicilla）等豐富選擇，是香港首間以龍舌蘭為基底的手工調酒吧。若想深度感受其風土，不妨從帶有蠕蟲鹽風味的「La Paloma de Oaxaca」，或是以鹽漬李子搭配的「Ancho Highball」入手，由調酒師引領你進行一場極致的墨西哥風味之旅。

地址: 中環善慶街 6 至 10 號華善樓 LG 樓 A 號

香港酒吧推介：C108

中環大館旁邊的 C108 近期換上全新酒單，把世界各地的經典調酒歷史重新拆解，玩出不少令人驚喜的新意思。最吸睛的莫過於大膽玩味的 Say Cheese，將經典 Boulevardier 加上布里芝士（Brie Cheese）與橄欖，波本威士忌酒香混合芝士鹹香，層次非常獨特；想找點清新感，選以 Negroni 為靈感的 Mi-Roni 準沒錯，氈酒融入味噌苦艾酒與煎茶，帶着淡淡茶香與發酵鮮味。另外，熱帶果香鮮明的 M&M 以伏特加搭配荔枝與紫蘇葉，甜而不膩；帶有古美文化底蘊的 Cuba Cola 則在冧酒與可樂基礎上加入苦瓜和柑橘，清爽甘甜更具立體感。無酒精選擇同樣有驚喜，像是賣相像甜品一樣的 Pistachio Flip，開心果奶配班蘭與雲呢拿濃郁圓潤；重新演繹 Gin & Tonic 的 J&T 則以龍舌蘭配襯淡雅茉莉花茶，微苦輕盈。

喝好酒當然要配美食，這次同步上架的佐酒小食同樣充滿驚喜。首推即席炙燒、香氣爆棚的炙燒比目魚鰭邊南瓜燉飯，油脂融化在燉飯裏，搭上三文魚籽滋味濃郁誘人；想找點開胃解膩的小點，淋上是拉差辣椒醬的橄欖拼盤集酥炸與芝士釀橄欖於一身，鹹香微辣最適合搭配清爽調酒；還有帶着炭火香氣的烤粟米，特濃牛至芝士忌廉配上香脆玉米片，把街頭美味精緻重現。若想約朋友到中環放鬆一下，這裏絕對是值得收藏的據點。

地址：中環奧卑利街 15 號地下

香港酒吧推介：LPM Restaurant & Bar

座落於中環 H Queen’s 的 LPM 以法式地中海精髓著稱，不僅奉上源自尼斯的精緻佳餚，其酒吧空間更是感官藝術的延伸。最新「Déjà Vu」特調系列深度汲取里維埃拉（Riviera）的海岸靈感，將法式廚藝的精準工藝注入調酒哲學，如招牌 Tomartini 般經典迷人；亦有充滿夏日氣息的 PÉTANQUE、層次飽滿的 B.B. SOUR 及清新優雅的 BIRKIN。每一杯調飲皆是對常規的溫柔反叛，在璀璨城市景致中，以純粹而具創意的風味，為每一位到訪者留下難忘的微醺記憶。

地址：中環皇后大道中 80 號 H Queen’s UG 樓 1 號舖

香港酒吧推介：The Savory Project

榮登「Asia’s 50 Best Bars 2024」第 19 位，The Savory Project 是由 COA 主理人 Jay Khan 與 Ajit Gurung 於中環匠心打造的風格空間。團隊大膽挑戰傳統調酒範式，專注於「鹹香」與「鮮味」（Umami）的解構，將肉類、海鮮及蔬果等非傳統素材注入調酒之中。無論是帶有生薑與百香果風韻、卻擁有零酒精感的 GARI GARI，還是糅合四川花椒、泥煤與發酵豆香的 Málà Punch，每一杯調飲皆層次細膩，在極致平衡間帶來顛覆味蕾的驚喜，讓你重新探索調酒的無限可能。

地址：中環蘇豪士丹頓街 4 號地舖

香港酒吧推介：Argo

位處四季酒店、坐擁維港無敵景致的 Argo，以前衛的調酒工藝蛻變為港島不可或缺的微醺地標，榮登「Asia’s 50 Best Bars 2025」第 11 位及「World’s 50 Best Bars 2025」第 56 位。在飲品總監 Jonathan Gabbay 的領軍下，Argo 將調酒視為一場穿越味覺與工藝的深度旅行，匯聚香港本地創意社群與當季珍稀食材，展現出一份對味蕾的極致尊崇。當中必試之作「Hong Kong Punch」，更是對港式日常儀式——咖啡、茶與茶餐廳早餐文化的浪漫解構。調酒師以層疊的植物萃取與陳年烈酒為基底，交織紅茶與充滿玩味的蛋撻泡沫，搭配專為舀取而製的奶油撻，完美呼應地道茶餐廳的經典底蘊；初啜甘甜，底蘊隱隱帶勁，餘韻溫潤悠長，讓你在杯盞間重拾那份屬於香港的簡單樂趣。

地址：中環金融街 8 號香港四季酒店大堂

香港酒吧推介：  Bar Leone

Bar Leone 彷彿一道將羅馬風情直送香港的任意門，由業界翹楚 Lorenzo Antinori 創立，這裏如家般的溫暖氛圍與不可錯過的招牌 Tiramisu 和橄欖，早已成為眾人心中的微醺首選。而在這間曾榮膺全球最佳酒吧光環的空間裏，精彩不僅於此——調酒師 Yuichi Hirayama 近日以匠心之作躋身「Diageo World Class 世界頂尖調酒大賽 2026」港澳區八強。Bar Leone 特別在賽前呈獻專屬限定酒單，四款精選調酒各具匠心，包括以 Ketel One Vodka 呈現煙燻橄欖韻味的「Filthy Martini」、融入發酵美學與焙茶細膩香氣的「Yuagari Highball」、將炭烤粟米風味注入 Don Julio Blanco Tequila 的「Masa Margarita」，以及完美結合清酒與柑橘香氣的「Yuzu Negroni」，每一杯作品皆展現出角逐世界冠軍的極致調酒造詣。

地址：中環必列者士街 11-15 號地舖

香港酒吧推介：Green Room

私心推介他們的 Cocktail「Star Crossed Lovers」，這款酒以 Lichiko Shinwa 燒酎為基底，巧妙結合了紅豆、柚子與玫瑰的香氣，頂層則鋪上厚實的抹茶豆乳忌廉。整體口感醇厚、柔軟且富有層次感，抹茶豆乳的濃郁與燒酎的清爽完美中和，絕對是必點之選。

此外，喜歡草本香氣的朋友不能錯過「Golden Child」。這款雞尾酒選用來自西班牙的 Nordes Gin，並預先浸泡了鼠尾草、月桂葉及檸檬馬鞭草，再加入自家製的迷迭香糖漿與少許菠蘿汁調製而成。入口充滿清新的植物氣息，層次豐富，非常適合在悠閒的夜晚細細品味。

地址：金鐘道 88 號太古廣場香港居舍 49 樓