Umi

位於中環荷李活道中心地帶的傳統壽司店 Umi ，僅設十個座位，環境私密。擁有 30 年烹飪經驗的新任主廚原田誠師，特別為餐廳開業五周年悉心準備了多款滋味美饌，推出時令廚師發辦套餐。Umi 在日語中解作「海」，菜單亦以海鮮為主，嚴選品質最上乘及短暫季節限定的食材，為海洋的美味珍饈注入創意。

多款開胃前菜包括三重縣海螺，於 6 月至 10 月期間最為鮮甜；玉子蛋皮捲著長崎池魚，再用海藻包裹，是前菜中的最後一道美食。其後壽司逐一奉上，例如大分縣右口魚配柚子胡椒、北海道帆立貝掃上一層甘香的豉油、來自熊本的虎蝦、長崎鰻魚以火槍略烤後帶有淡淡焦香等，以一款廚師精選手卷作結，其後大家可以品嚐味噌湯及甜品，例如蕨粉麻糬或招牌綠茶朱古力，為盛宴落下完美句號。

地址：上環荷李活道159號

Honjo

座落上環，日本餐廳Honjo環境舒適，尤為注重手藝和材料，不斷為傳統菜式帶來創意變奏。最近日式料理企業主廚 Dan Segall 還帶來全新日本菜式，包括脆不膩的軟殼蟹天婦羅；新設計的手握卷物包括辣味吞拿魚脆卷、紫蘇蜘蛛天婦羅卷、辣味炸蝦卷伴辣味沙律醬等；而燒物方面，必試鹽燒油甘魚鮫，以日本傳統的「鹽燒 Shio-yaki」烹調技術令表層微烤焦脆，帶出傳統細膩的和式風味。還有日式野菇三款不同口味的日本傳統鍋飯可以選擇，非常豐盛。

地址：香港上環皇后大道西 77-91 號荷李活中心 1 樓

Sushi Yonjugo

近年壽司Omakase深受港人喜愛，大家坐在壽司吧枱前，能看著師傅即場製作壽司，然後送到眼前，品嚐新鮮的刺身及壽司師傅的功力。今次新開的壽司店Sushi Yonjugo「四十五」位於中環，主理的劉晉維（維師傅）曾於日本銀座壽司名店「久兵衛」工作，加上全店只得9個座位供近距離交流，難怪現在訂座已經相當爆滿。

地址：中環士丹頓街35號