aqua Kyoto(期間限定店)

繼早前期間限定西班牙餐廳 aqua nueva 後,倫敦人氣日式食府aqua Kyoto最近在亦於大館內的Statement開設第二間期間限定店,結合地道日本食材及歐洲風味,帶來現代創意日式料理。必試菜式包括:味噌醃海鱒,是倫敦店最受歡迎並在香港首次亮相的菜式,鱒魚首先以味噌醬料醃製12小時,然後用烤昆布和羊栖菜粉調味,再以低溫慢煮方式烹調,放在醃紅洋葱和牛油果蓉上,並飾以柴魚片,層次豐富;另外還有三文魚紅菜頭沙棘果卷,是經典卷物的創新變奏版;甜品方面則有東京香蕉蛋糕及標誌性鯛魚燒等,適合喜歡創新日本菜的大家。

地址:中環荷李活道 10 號「大館」1 座 1 樓

aqua dishes
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Honjo

座落上環,日本餐廳Honjo環境舒適,尤為注重手藝和材料,不斷為傳統菜式帶來創意變奏。最近行政總廚Stephan Joubert還帶來全新日本菜式,包括酥脆的和牛大蔥餃子、熱盤如天婦羅等;而壽司和刺身方面,必試紫蘇葉天婦羅配香辣吞拿魚、新鮮海膽和藍鰭吞拿魚等,帶出傳統細膩的和式風味。另外,大家還能在平日午餐時段也享受無限汽泡酒、紅白酒和清酒等。

地址:香港上環皇后大道西 77-91 號荷李活中心 1 樓

 

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Sushi Yonjugo

近年壽司Omakase深受港人喜愛,大家坐在壽司吧枱前,能看著師傅即場製作壽司,然後送到眼前,品嚐新鮮的刺身及壽司師傅的功力。今次新開的壽司店Sushi Yonjugo「四十五」位於中環,主理的劉晉維(維師傅)曾於日本銀座壽司名店「久兵衛」工作,加上全店只得9個座位供近距離交流,難怪現在訂座已經相當爆滿。

地址:中環士丹頓街35號

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TMK Punk & Rolls

與友人聚舊不妨挑選這間位於上環的 TMK Punk & Rolls,融合搖滾及日式手卷和清酒,其早午餐有佐酒小食例如唐揚炸雞、和牛等,配上魚生、壽司和招牌番茄油甘魚手卷等,最近還重啟其午餐時段,並帶來品牌獨家「碗料理」,還提供無限汽泡酒、紅白酒和清酒。另外餐廳還在灣仔月街新開分店 TMK Rap & Rolls,氛圍及菜式延續其搖滾精髓,值得約上三五好友一試。

地址:香港上環皇后大道西 77-91 號荷李活中心地下及 M 樓 G&H 號舖

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