香港意大利餐廳推介＃1－8½ Otto e Mezzo Bombana
擁有眾多殊榮，包括米芝蓮三星級和今年亞洲前 50 最佳餐廳獎的第 12 名的 8½ Otto e Mezzo Bombana 引領著香港的意大利美食的發展。店東兼主廚 Umberto Bombana 除了熱衷烹飪，亦對電影充滿熱情。餐廳以意大利著名導演 Fellini 的電影《八部半》命名，儘管這裏的食物無疑是該節目的主角，但內部裝氛圍瀰漫著電影般的激情。時令菜單處處展露意大利國度的魅力，從燴飯到手製麵食，甚至雪糕都應有盡有，色、香、味俱全，更不用說取之不盡的芝士種類，飲之不盡的酒了。
中環遮打道16-20號歷山大廈2樓202號舖；2537 8859；ottoemezzobombana.com
香港意大利餐廳推介＃2－Pici
說到意大利菜當然少不了一系列的麵食，單是意粉就有很多種，然後還有包有餡料的種類。針對意大利雲吞 Ravioli，人氣意大利餐廳 Pici 每日供應新鮮手製意大利麵，還限時帶來「意大利雲吞聯盟 -Ravioli Ravengers」，由 11 月 11 至 28 日在多間分店帶來各自不同的ravioli 款式，從製作方式到食材，為這碟傳統佳餚注入新意。包括灣仔分店的煙三文魚墨汁意大利雲吞；中環分店的鮮龍蝦意大利雲吞；堅尼地城分店的燉煮牛肋骨意大利雲吞；尖沙咀分店的焗五重芝士意大利雲吞(素)；沙田分店的松露意大利雲吞(素)；荔枝角分店的牛肝菌辣肉腸肉醬意大利雲吞。Pici 正是以這種創新方式，讓大家像尋寶般，在其分店享受最地道最真實的意大利菜式。
香港意大利餐廳推介＃3－Angelini
Angelini 是香港九龍香格里拉裏的一顆隱藏的寶石，它由本地廚師 Andrea Burzio 製作高端但充滿家庭風氣的意大利美食。他的烹飪受到意大利北部皮埃蒙特地區的影響。來自意大利，並在該地學習了由家庭傳承的傳統意大利菜食譜。 例如皮埃蒙特牛肉和利古里亞特級初榨橄欖油之類的區域美食為菜單增色不少。而菜單上提供的菜式包括色西西里大蝦，阿爾巴白松露，卡納羅利米（Carnaroli）和卡斯特馬諾芝士（Castelmagno）。他的特色菜，也是最不容錯過的菜式就是手工意大利面，餛飩，意大利粉和吉他麵（chitarra）。
尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓；2733 8750；shangri-la.com
香港意大利餐廳推介＃4－LucAle
這個安靜的餐廳位於西營盤第三街旁的一條小巷上，巧妙地勾勒出聰明與直率之間的界線。內裏裝飾是黑暗，並充滿鬱鬱不樂的氣氛，適合在當下享受味道香濃的葡萄酒。雖然自製的餛飩，甜蕃茄和新鮮的意大利乳清芝士（Ricotta）不太受歡迎，但奇塔拉風格的意大利面是值得嘗試的，是一道以意大利面與黑松露和羊奶芝士（Pecorino）搭配在一起的菜式。芝士盤也是一樣，從奶油狀的藍紋芝士（Gorgonzola）到質地硬脆的羊奶芝士（Pecorino）。該餐廳由兩名酒店廚師經營：香格里拉 Angelini 的 Alessandro Angelini 和前 Conrad’s Nicholini 酒店廚師 Luca de Berardinis，兩人的名字結合在一起，因此而得出 LucAle。
西環西營盤第三街100號A地舖；lucalehk.com
香港意大利餐廳推介＃5－Castellana
意大利美食在香港通常較為單一，餐廳一般都未能呈現出其當地細微而獨特的傳統美食。新開業的 Castellana 並非如此，它僅專注於意大利北部山區皮埃蒙特地區的美食。 樓高兩層的Castellana 由皮埃蒙特主廚Romeo Morelli掌舵，菜單以多款皮埃蒙特的名產為主，如湖鱒魚、河蝦和白松露，更著重於松露和葡萄酒的搭配，因為兩者都在該地的名產。餐廳提供六道菜的Around Northern Italy品嚐菜單，Minestrone是主廚的推介菜式，除了新鮮的意大利番茄之外，還加入了迷你黃蘿蔔、迷你紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、鷹嘴豆、豌豆、蘆筍和意大利黃櫛瓜等精選時令蔬菜，再以60度溫度烹製，充分散發各種蔬菜的獨特風味，同時亦能完美融和，口感濃厚；招牌自家製意大利雲吞Ravioli di castelmagno e tartfuo bianco，口感彈牙的雲吞皮包裹著皮埃蒙特的特產Castelmagno 芝士，再澆以牛油汁及風乾蛋黃片提升風味。毋庸置疑，搭配葡萄酒是必不可少的，有機會的話，一定要嘗試品嚐餐廳收藏的 300 多瓶葡萄酒中的皮埃蒙特葡萄酒。
中環雪廠街16號西洋會所UG及1樓；castellanahongkong.com
香港意大利餐廳推介＃6－Tosca
在香港麗思卡爾頓酒店，從102樓起就可以看到高聳的遠景，但對於 Tosca 說，這並非唯一的享受。歸功於主廚 Angelo Agliano，從3月開始任職之際，就將其帶入這家烹飪機構。 這名來自西西里的本地人將他成長時候的沿海風味注入到時令菜餚中，喚起了地中海風情，而餐廳的海港風光更加體現了這種印象。 廚師 Agliano 毫不費力地將意大利烹飪方法與國際一流的食材相結合，尤其以 Hamachi Carpaccio，以西西里調味料配搭奧西特拉鱘魚子醬，並配上一杯 2015 年的 Pietradolce Etna Bianco。
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓；2263 2270；ritzcarlton.com
擁有眾多殊榮，包括米芝蓮三星級和今年亞洲前 50 最佳餐廳獎的第 12 名的 8½ Otto e Mezzo Bombana 引領著香港的意大利美食的發展。餐廳以 Fellini 電影的名字命名，儘管這裡的食物無疑是該節目的主角，但內部裝氛圍瀰漫著電影般的激情。菜單是季節性的，經常有所變動，而最近的一些亮點包括藍龍蝦配椰菜花和Aveyron雖然很出色，但黑松露依然在單點菜單中占上主導地位。另外，從燴飯到麵食，甚至雪糕都應有盡有。更不用說取之不盡的芝士種類，飲之不盡的酒了。這裏清楚地表明了其對意大利美食的完美奉獻，從而贏得了廚師 Umberto Bombana 的三等獎。
中環遮打道16-20號歷山大廈2樓202號舖；2537 8859；ottoemezzobombana.com
香港意大利餐廳推介＃7－Frank’s
意大利裔美國人的風格總是豐盛而樸實無華，而 Frank’s 則位於雲咸街和砵典乍街交界處，門口的紐約風格霓虹燈是令你不容錯過的原因。內部裝修用上同樣紅色的霓虹燈所包圍，並採用深色木材，紅色的座位，藝術風格的吊燈裝飾，充分為意大利麵和海鮮的菜單奠定了基礎。 首先是自家製的布拉塔芝士（Burrata） 和西西里紅蝦與雞肉焗烤千層茄子形成鮮明對比，其中Supreme 選項是半隻雞。這裏的酒經典而又有生氣，在餐廳一樓的酒吧 Frank’s Negroni 是吃完晚餐後消化的好地方。
中環雲咸街79號地舖；2320 0858；frankshk.com
Editor
Karma Cheung
