《The Nutrition Changer》的兒童與家庭營養師Dr. Qianzhi Jiang表示：「膳食纖維有助於減少熱量攝取、降低血糖、預防特定癌症、促進腸道健康，並改善心血管功能。」而註冊營養師Valerie Agyeman也補充道：「大多數人每天的膳食纖維攝取量，往往都無法穩定達標。」

為此，根據美國的食品藥物管理局（FDA）建議，一位活動量正常且健康的成年人，其實每天應以攝取 28 克的膳食纖維為目標。但在研究中卻發現，幾乎所有美國成年人都面臨纖維攝取不足的問題。在部分的研究中甚至指出，高達 95% 的人都未達到每日建議攝取量。那麼有哪些方法讓大家可以輕鬆攝取呢？

膳食纖維攝取方法｜連水果皮一起進食

原來連水果皮一起進食可以增加膳食纖維？NYU Langone的腸胃科醫生Dr. Lisa Ganjhu指出大多數水果的皮，其實膳食纖維含量都比裡面的果肉還要高。她表示：「與其把皮削掉丟進垃圾桶，不如把整個水果吃下去。」不過她也補充有些水果就不適合連皮吃，例如梨與香蕉這類水果。根據WebMD的數據，吃蘋果時如果連皮一起吃，就能額外多攝取到 2 克的膳食纖維。（緊記要清洗乾淨）

多吃豆類或小扁豆

無論是豌豆、小扁豆還是黑豆，只要涉及到豆類也可以！營養師Agyeman表示：「把它們放進沙律、熱湯甚至是義大利麵裡，是最簡單的飲食升級法之一。因為豆類本來就富含纖維，能讓一餐瞬間變得更有飽足感。」

多吃堅果

Dr. Ganjhu和Agyeman都很推介各位跟蹤的作弊小技巧便是在你的早餐、午餐或晚餐中，隨手加入一勺奇亞籽（含 10 克纖維）、亞麻仁籽（含 8 克纖維）或未去殼的大麻籽（含 9 克纖維）。Agyeman表示：「這樣可以提升纖維攝取量，並讓每餐飯感覺更均衡、更耐餓。」

進食甜品時加入水果

Dr. Jiang再分享無論吃雪糕、甜點派還是脆皮點心，在上面加上一些水果，就能在不犧牲美味的前提下提升纖維量。除了纖維之外，它們還能為甜點增添多種維生素與礦物質。一些不錯的水果類別如覆盆子（含 8 克纖維）、水梨（一顆中等大小含 5.5 克纖維）或是連皮一起吃的蘋果（一顆中等大小含 4.5 克纖維）。