情人節在即,朱古力作為傳遞浪漫的重要載體,亦將在今年情人節成為主角。而受到人們喜愛的朱古力,亦日漸多元化、開始注重高品質。值得一提的 Bean to Bar 是一種製作朱古力的方法,從可可樹種植開始著重對朱古力的風味影響。Bean to Bar 朱古力工匠對成品的目標與葡萄酒、威士忌工匠類似,注重朱古力的風土味道,並專注於高品質、獨特風味。如果覺得在超市、便利店買到的朱古力不夠誠意,不妨看看以下的9間精品朱古力店舖推介,從本地 Bean to Bar 小店到國際級名店,一定能滿足嗜甜的另一半。

Conspiracy Chocolate

專門為朱古力愛好者提供精美手工朱古力選擇,Conspiracy Chocolate 由一對瑞士和以色列夫婦,他們在香港相遇,對創造食物和發現新的口味組合充滿熱情。朱古力是他們浪漫不可或缺的一部分,因此開始嘗試製作自己的朱古力,旨在將瑞士傳統的朱古力製作方法與地中海美食中常用的香料和香草相結合,帶來一場浪漫奇妙的感官之旅。

地址:黃竹坑業勤街35號

Hakawa Chocolate

隱藏在中環歌賦街的 Hakawa Chocolate 雖然門面不起眼,但名氣卻衝出國際,被《環球郵報》評選為「全球五大朱古力」之一。店主堅持以原豆手造朱古力,從挑選有機可可豆、研磨到烘焗也親力親為,每一顆都獨一無二。Hakawa Chocolate 每逢佳節都會帶來新口味,例如抹茶杏仁、小紅莓和薑粒等,別具心思。

地址:中環歌賦街 49-51A 號地下 1B 號舖

 

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Chocobien Chocolatier

Chocobien Chocolatier 的 Bean to bar 純正簡單 – 直接從可可農家購買可可豆,其甄選的可可豆Cacao 源自巴厘島、厄瓜多爾、馬達加斯加、秘魯、特立尼達和多巴哥和委內瑞拉的農場;隨後在香港本地朱古力工廠進行加工製作,包括烘焙、精煉、精煉、老化、回火、成型、儲存、成分選擇等,亦推出低熱量和無糖以表示對健康問題的重視,旨在創造香港最好的手工朱古力。

地址:觀塘成業街號6樓611室

The Chocolate Club HK

The Chocolate Club HK 由朱古力愛好者 Katie Chan 一手創立,她曾被委任為世界朱古力大賽(International Chocolate Awards)決賽的評委,絕對是品鑑朱古力的權威。The Chocolate Club HK 從世界各地進口優質的朱古力品牌,包括墨西哥、厄瓜多爾、台灣、泰國等,全都經過店主的悉心鑑賞,就算現在無法出國,也能品嚐到異地的朱古力滋味。

網站:https://www.thechocolateclubhk.com

Les Petits Fours

Les Petits Fours 由 Whitney Yip 創辦。Whitney自少立志成為甜點師,完成營養學學位之後,負笈瑞士鑽研甜點以及朱古力製作,並曾於瑞士米芝蓮星級餐廳工作。回港之後,Whitney 創立甜點及朱古力品牌 Les Petits Fours,並同時成為烘焙導師,並取得IICCT二級朱古力品鑑師資格。目前 Les Petits Fours 不僅推出多款精緻朱古力產品,更提供不同系列課程,令顧客親自感受朱古力以及糕點的製作過程。

地址:九龍荔枝角永康街55號金百盛12樓1201室​

 

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Gamma Craft Chocolate

2018年,Les Petits Fours旗下成立本地極少數原豆朱古力(Bean-to-bar)品牌 Gamma Craft Chocolate,致力呈現可可原始風味,並且加入本地元素,創造嶄新甜品及朱古力體驗。Les Petits Fours 聯同Gamma Craft Chocolate 連續兩年(2019年及2020年)於世界朱古力大賽勝出,共獲16項大獎。

網站:https://www.gamma-craft-chocolate.com/

La Maison du Chocolat HK

La Maison du Chocolat HK 的朱古力禮盒不但包裝精緻,更有豐富的口味選擇,是非常得體的送禮之選,害怕朱古力苦澀味道的人也可接受。除了人人盛讚的果仁朱古力之外,亦可以考慮細膩、軟滑的松露朱古力,或是女生收到必定心花怒放的馬卡龍。光是隨意擺著,已非常 Instagrammable。

地址:金鐘金鐘道 88 號太古廣場 2 樓 246 號舖

Date by Tate

說到精緻賣相,不可數漏人氣高企的 Date by Tate。它的糕點全都美如藝術品,例如製作成花朵般的朱古力布里歐,層次分明的花瓣上綴以金箔,加上濃郁的黑朱古力在舌尖化開,相信沒有人會不心動。Date by Tate 還有瑪德蓮蛋糕、豆腐芝士蛋糕以及不同的禮盒配搭,窩在家裏也可享用甜蜜的下午茶。

地址:上環荷李活道 210 號地舖

 

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Sugarfina

來自美國加州的奢華糖果店 Sugarfina 深受名人愛戴,連 Justin Bieber、Katie Holmes 和 Jessica Alba 也是它的顧客。Sugarfina 除了以漂亮的店舖設計聞名外,亦非常講究製作糖果的手藝。小小的方形盒子,裝著柔滑如絲的朱古力,一定會一顆接一顆地吃光。為了情人節,Sugarfina 更推出 Love Letter 16 包裝糖果禮盒,沒有女生能夠抗拒!

地址:尖沙咀海港城港威商場 3 樓 3327 號 / 中環國際金融中心商場 1 樓 1023 號舖

 

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