香港必試餐廳推介－ODDS

落座於中環的雅致一角，日式餐廳ODDS即將在今秋推出四手聯乘的「木之子嚐味晚宴」，以日本松茸、菇菌為主題打造融合中日特色的九道菜料理，包括兩位大使共創的「自家海膽豆腐．燒椒醬．椎茸昆布醬油」，令鮮甜海膽與香醇豆腐碰撞出獨特口感，另外「甘鯛松茸卷」「松茸文絲豆腐羹」以及「秋の御飯」皆以不同方式烹製珍貴松茸，嚐盡當季美味。

香港必試餐廳推介－Dim Sum Library

以創意烹製方式重演經典粵式點心的Dim Sum Library，在今秋推出期間限定的「五式酥點系列」，當中包括「黑椒和牛酥」、「麻婆豆腐酥」、「沙薑雞酥」、「薑蔥龍蝦酥」和「白汁雜菌酥」等令人意想不到的美味。此外餐廳還提供其他新派美饌，如「炸蟹肉餛飩配羅勒醬」、「胭脂帶子餃」、「羽衣甘藍星班腸粉」等，令大家熟悉且熱愛的日常小食注入新意。

香港必試餐廳推介－Sushi Rin

香港城中人氣高級廚師發辦鮨店「鮨燐」現推出限時活動「九州海之盛宴」，希望在炎熱的夏天帶領客人品味海洋美食。菜單選用來自日本海洋之國的新鮮食材，以九州四面環海為主題，邀請香港的日本美食愛好者一同慶祝日本國定節日「海之日」（2023年7月21日）。「九州海之盛宴」晚市料理體驗每位定價為港幣2,080元（17道菜），僅在上環和尖沙咀的分店供應（需提前兩天預訂）。兩間分店均設有舒適的貴賓房，讓客人在私人空間中與親朋好友一同享受這個夏天的盛宴。

香港上環蘇杭街128號地下D號舖
香港尖沙咀中間道15號H Zentre UG層1號舖
inline.app/booking

香港必試餐廳推介－The Chinese Library

The Chinese Library位於前中區警署總部「大館」內，供應創新中國菜。行政總廚李振龍師傅今年推出清涼消暑菜單，運用多種瓜果創作，包括冬瓜、青瓜、翠玉瓜、絲瓜、秋葵、佛手瓜和西瓜，讓客人在炎熱的天氣中恢復食慾，舒緩暑熱。新菜單中的菜式精心設計，如「青檸水晶、鮮蓮子清心花膠凍」以冬瓜和蓮子製成，口感清爽；「碧綠勝瓜蝦餃」則結合勝瓜和鮮美蝦仁，口感清鮮爽脆。此外，還有「魚子醬脆千層烤鴨方」、「五味雜陳和牛肋」、「花膠金銀貝絲瓜露」等精彩菜品。菜單中還包括湯品和甜品，如「海膽汁蟹肉燴蒲瓜」和「冰花耳、奶黃繡球酥」，讓人在品味中享受消夏的愉悅。

中環荷里活道10號中區警署總部大樓「大館」一樓東翼
chineselibrary.com.hk

香港必試餐廳推介－Bistro La Baie

Shore Hospitality餐飲集團旗下的Bistro La Baie融合了流行的休閒酒館風格和精緻的菜單，結合了經典的法式風味和新鮮的食材，讓客人在欣賞海濱景色的同時享受美食。冷盤包括清爽的時令海鮮拼盤、濃郁的鴨肝醬和法式北海道帶子刺身等。熱食頭盤則有烤骨髓、牛肉他他和法式洋蔥湯等，每道菜都展現著傳統風味和獨特口感。主菜中的鴨油油封比目魚和海鮮馬賽魚湯都帶來豐富的海洋珍寶味道。牛扒配幼薯條和9小時慢烤牛肩肉則是必點的經典法國菜。甜品方面，法式柑橘焦糖燉蛋撻做甜蜜收尾。

將軍澳海唐俊街23號MONTEREY Place地下G02號舖
bistrochat.com

香港必試餐廳推介－A Lux

時尚地中海食府A Lux位於香港中環都爹利街煤氣燈旁，現推出資深行政總廚關偉聰先生（Chef Chung）呈獻的全新季節菜單，呈現歐洲南部的獨特美食。菜單包括週間午市、晚市和週末早午餐，讓賓客在夏日氛圍中享受美食。以「Mediterranean Classico」為主題的菜單融合總廚Chung對手製意大利麵和歐洲菜的熱情和才華，結合優質環球食材和傳統歐陸烹調技巧，帶來美食饗宴。

香港中環都爹利街13號樂成行地庫M2號舖
booking/alux/alux-booking

香港必試餐廳推介－Oro

曼克頓式意大利餐廳ORO及頂級美式海鮮酒吧Top Town雙雙落座中環環士丹利街28號，如同繁忙都市的空中花園。創辧人Gian Franco Razzani從意大利移居美國，更曾在白朗峰地區、倫敦、香港等多地就職，傳揚意大利風味。ORO餐廳每日精選最優質的進口食材，以傳統手法烹製，再融入曼哈頓的優雅情調，打造燴意大利綿羊芝士波配蕃茄醬（Pallota Cacio & Ovo）、波士頓龍蝦及鵝肝燴意大利飯（Risotto Acquerello Con Astice & Fegato Grasso）、香煎白鱈魚配紅燈籠椒蓉 （Merluzzo Atlantico & Peperoni）等獨一無二的風味。

中環士丹利街28號30樓
oro-toptown.com

香港必試餐廳推介－Cafe Bau

餐廳名稱致敬了香港的一種罕見的混種植物——洋紫荊花（Bauhinia），而Cafe Bau更是在本地誕生的餐飲概念，精選本地農產品及新鮮食材，打造Farm-to-Table的美味選擇。每一道菜都由知名主廚梁經倫（Alvin Leung）及其團隊精心策劃，推出專屬香港的新鮮風味：菜式如「本地水耕蔬菜（紅菜頭、粟米）配八珍甜醋、核桃及自家製芝士」、「手工製芝士黑椒長通粉配蜆蚧醬及三黃雞翼」、「是日海鮮配本地白菜、薯蓉及陽江豆豉香醋」等等，均採用大家最為熟悉的食材，創造全新味覺體驗。

灣仔莊士敦道60號 J Residence 1樓平台 8號舖
booking/cafebau

香港必試餐廳推介－Sing Yin

位於香港W酒店的中式餐廳「星宴」迎來新任中菜行政總廚黃偉成師傅，以35年經驗呈現純正港式風味。全新招牌菜單使用不少矜貴食材，「蟹汁脆皮釀關東遼參」以口感彈滑的關東遼參，沾上脆漿以高溫油炸，外有脆皮，內有咬口，再澆上以原隻鮮蝦熬製濃郁湯底並加入手拆紅花蟹肉烹調成的鮮甜醬汁。「法國摩利菌鮮竹笙蒸千葉豆腐」將滑豆腐平均切成48片薄片，再加入法國摩利菌令菜式充滿菌香鮮味，澳洲菠菜苗讓豆腐吃起來更嫩滑，搭配吸滿素湯熬製芡汁的竹笙更添口感。

尖沙咀柯士甸道西1號
whongkong-shop.com

香港必試餐廳推介－Staunton’s

Staunton’s位於士丹頓街與些利街交界街角，佔據鬧中取靜的地利，提供兩層悠閑用餐空間。餐廳主打英式美食，希望突破人們對「英國美食沙漠」的偏見，呈現英倫飲食文化。從經典的Brick Lane咖哩到香腸薯蓉，更有融合港式元素的脆炸大蒜青蔥醬烤雞翼，以及泡菜蛋黃醬韓式炸雞，在Staunton’s亦能夠滿足味蕾的所有願望。

中環蘇豪士丹頓街10號地下及一樓
instagram.com/stauntonshksoho

香港必試餐廳推介－Basin

位於中環的地中海餐廳Basin，以三大歐洲傳統菜系——法國菜、西班牙菜及意大利菜豐富食客味蕾。菜式如西班牙著名的Josper炭爐烤焗的伊比利亞黑毛豬背夾心肉，令珍貴的黑毛豬肉香和炭香完美結合。海鮮愛好者亦可享受香烤八爪魚、西班牙龍蝦燉飯，暢享地中海滋味。餐廳亦有早午餐選擇，適合在此度過一個清閒自在的週末上午。

中環閣麟街46-48號FOCO 3樓
basin.hk/

香港必試餐廳推介－Casa Cucina

坐落於西營盤的意大利餐廳Casa Cucina由香港土生土長的行政總廚Anthony Cheung創立。菜單以威尼斯傳統小酒館（bàcari）為靈感，主打適合多人分享的意式小食（Cicchetti），每一道都是選自新鮮時令食材，如醃紅菜頭香橙沙律、八爪魚薄片配意式煙肉及醃紅蔥頭等。新鮮製作的手工意粉也是餐廳特色，用來製成各種滋味的義大利麵——如以哈密瓜淡芝士、煙燻紅椒粉和羅勒油調味的雪蟹意大利雲吞，或者以新鮮海鮮炮製的龍蝦寬意粉，讓人彷彿置身悠閒浪漫的西西里海岸。

西營盤干諾道西158A號均益大廈3期地下8-9號舖
casacucina.hk/

香港必試餐廳推介－The Praya

「Praya」在葡萄牙古語有「海旁」的意思，正呼應了香港的地理特色。位於石塘咀One-Eight-One酒店的The Praya是一間新派港式中菜廳。餐廳室內設計深受1960年代巴浩斯（Bauhaus）啟迪，回應香港在那個年代的裝修特色。菜品更是在傳統之上再添新意，如照燒頭抽雞煲仔菜飯、鹹檸檬欖菜烤鹹鮮馬友、羅漢齋等，滿足你的香港味蕾。

香港石塘咀干諾道西181號One-Eight-One酒店3樓
thepraya.hk/

香港必試餐廳推介－Xuân

前Chom Chom主廚 John Nguyen 以18世紀女詩人 HồXuânHương為靈感命名的灣仔餐廳 Xuân，她大膽的風俗和前衛的作品使她成為全國著名的標誌。這個現代化的空間以硬胡桃木桌子和椅子，以及以三種色調的手工磚砌成的牆壁作裝飾，紀念著越南北部充滿活力的風味。該地區是phở 的發源地，大約在1880年代中期，受到中國菜和法國菜極大影響。據說它衍生自法國湯 pot au feu，但它比這道菜式在南方的演繹更為簡單，因為它使用的食材更少，而在 Xuân，他們用了大蒜代替新鮮的香草。在肉方面選擇了牛肉排骨，三黃雞，或是有牛舌，牛尾和排骨的招牌菜，而且可增加骨髓，雞心，肝或脆皮，令 phở 更入味。由於北方的國家比較寒冷，限制了香料的種植，因此他們的菜餚比其他地區的味道更溫和。但是在 Xuân，仍然有各種豐富的香料，包括檸檬草、生薑、芫荽，薄荷，青檸和羅勒。

灣仔倫發街18號地下
xuan.com.hk