香港的地理環境向來都得天獨厚，摩天大廈林立的城市面貌，的確有不少讓人嘆為觀止的景觀，特別是身在高聳之處，將本港風景盡收眼底。也因為寸金尺土的原因，靈活變通的港人善用天台空間，搖身一變成為雞尾酒的天堂。能在城市中的上方享受輕鬆愉快的心情，確是下班後的一大樂事。一於跟隨我們的腳步到訪各個不同風格的天台酒吧。
香港天台酒吧推介#1 Swim Club
講到最近私心推介的高空酒吧，一定要鎖定尖沙咀金普頓酒店 50 樓的 Swim Club！這裏直接把天台泳池與南加州的陽光度假感搬到半空，坐擁震撼的高空視野。氣氛隨性又浪漫，你可以邊吹着高空微風、邊俯瞰維港天際線，下班後與朋友來這裏派對小酌，好好沉浸在微醺的愜意氛圍裏。
調酒團隊全新的「Vertical Echo」酒單主打美式西岸風情，把喝調酒變成一場公路旅行。首推「Vine & Vine」，自選氈酒或伏特加配上羅勒番茄水與香檳醋，最神奇的是隨杯附上一匙魚子醬，入口鮮味十足又不失清爽！想試甜美熱帶風味的話，「San Rosarito」巧妙用椰子、白朱古力與青檸重新演繹 Daiquiri，或是試試融入棉花糖風味的「Campfire」，每一款都兼具顏值與層次，絕對是打卡首選。
地址：尖沙咀中間道 15 號香港尖沙咀金普頓酒店 50 樓
香港天台酒吧推介#2 Jin Bo Law
Jin Bo Law 坐落於啟德帝盛酒店 15 樓，鄰近啟德體育園。酒吧由倫敦引入香港，露天區域面向九龍天際線與海景，景觀開揚。調酒團隊由本地調酒師 Damon Fung 主理，推出以九龍城與舊啟德機場歷史為靈感的「香港傳奇時光」系列，將在地飲食文化融入現代調酒技術。
特色飲品包括「菠蘿油」，將冧酒進行牛油油洗，加入荔枝白酒、菠蘿汁、椰奶與紅豆，重現茶餐廳小食風味。「啟德機場」則以波本威士忌搭配柚子白酒、甘草及懷舊飛機欖，帶出苦酸甜交織的層次。喜愛鹹香風味的話，可以嘗試「燒味」或「避風塘」，兩者分別融入雞湯泡沫與炸蒜辣椒元素，概念新穎。
地址：九龍啟德承啟道 43 號啟德帝盛酒店 15 樓
香港天台酒吧推介#3 Popinjays
分別乘搭兩次電梯才到達奢華酒店 The Murray 的頂樓——酒吧餐廳 Popinjays。餐廳四周都是一覽無遺的城市景緻，特別是酒店附近的半山區、禮賓府到動植物公園，和中銀大廈都盡在眼前，此等景色足以讓你值回票價，更別說搭配上迷人雞尾酒，稱得上是賞心悅目。飽覽美景後還可享用餐廳大廚 Didier Quennouelle 的歐洲美食，讓五官都得到完整的享受。
地址：中環紅棉路 22 號
香港天台酒吧推介#4 Red Sugar
想飽覽維港景色，推介到嘉里酒店內的酒吧 Red Sugar！不只可以享受無價的 270 度維港景色，更可以品味最新呈獻的粵式風味雞尾酒系列。所帶來的 8 款雞尾酒，以融合中華古典文化為主題，把意想不到的風味，如梅、菊花等元素融入到酒當中。如果喜歡創新口味的大家，不妨到 Red Sugar 一試。
地址：紅磡灣紅鸞道 38 號喜里酒店 7 樓
香港天台酒吧推介#5 The Pavilion
無論是夕陽的那抹色彩，還是悠閒的海景，這間位於東涌度假酒店 The Silveri Hong Kong – MGallery 內的酒吧 The Pavilion，除了擁有落地玻璃欣賞海景，還有露台供大家感受陣陣海風，無疑是離開煩囂的好去處。
如果偏好口感偏甜、帶有迷人果香的雞尾酒，那麼絕對不能錯過餐廳的招牌主打「Tweedy’s」。這款調酒的靈魂在於精緻調配，特別選用了本地元朗大棠生態園新鮮採摘的優質荔枝，將其熬煮成香氣濃郁的自製荔枝糖漿，是一款非常適合女生或喜愛清爽甜美風味饕客的微醺首選！
地址：東涌達東路 16 號香港銀樾美憬閣精選酒店 9 樓
香港天台酒吧推介#6 Terrible Baby
酒吧 Terrible Baby 名字來自法文「enfant terrible」，這裏雖然沒有維港景色，但酒吧的寬敞平台賦予它獨特的攝人魅力。籐造梳化都被蕉樹叢圍繞，每個客人都會乘搭旁邊的發光透明升降機出入，卻成為酒吧建築設計的小點綴；而酒吧另一頭便是繁華彌敦道上的七彩霓虹燈，看着熟悉的城市、喝上一杯雞尾酒讓一天的煩惱都隨着黑夜而流失。
地址：佐敦彌敦道 380 號逸東酒店 4 樓
香港天台酒吧推介#7 Cruise
位於北角海岸的 Hotel VIC，當中在天台的 Cruise 既是酒吧又是餐廳，同時更擁有另一種別樹一幟的中環海港景致，可以欣賞到紅磡至東九龍的景色。餐廳內的空間感十足，座位寬敞而舒適，除了富特色的雞尾酒，還有兩款以香港地為靈感的啤酒創作，這種休閒輕鬆的享受時光，絕對讓你一試難忘。
地址：北角邨里海滙酒店 23 樓
香港天台酒吧推介#8 aqua spirit
aqua spirit 位於尖沙咀 H Zentre 17 樓，佔據維港正上方的地理優勢。酒吧擁有無遮擋的露天平台，傍晚時分可以看着維港由日落過渡至繁華夜景。加上鄰近自家日式與意式餐廳，不管是想安排晚餐還是下班後小酌，都能輕鬆搞定。調酒方面，招牌雞尾酒「Aquamarine」以 Monkey 47 氈酒為基底，混合柚子酒、焙茶、熱情果、乳酪與梳打水，味道平衡酸甜。喜歡清新果香的話，可以選擇「Emerald」，這款調酒結合羅勒、蜜瓜、青檸、雲呢拿與忌廉，口感爽朗，適合夏日戶外飲用。
地址：尖沙咀中間道 15 號 H Zentre 17 樓
