作為巴黎人的最愛，Bouillon Pigalle在instagram上分享了今年夏天的美味食譜選集，其中包括一道特別的法式吐司。

原料

1塊不新鮮的 Poujauran JLP 麵包

20 cl的30%液體奶油

20 cl的全脂牛奶

60克糖

2個蛋黃

1根香草莢

100克黃油

55克鮮奶油

45 cl的30%液態奶油

50克冰糖

1顆香草豆

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#BouillonChezToi ​PAIN PERDU DE CHEZ POUJAURAN 1 pain « Poujauran JLP » rassis | 20 cl de crème liquide à 30% 20 cl de lait entier | 60 g de sucre en poudre | 2 jaunes d ́œufs 1 gousse de vanille | 100 g de beurre 55 G de crème chantilly : 45 cl de crème liquide à 30% 50 g de sucre glace | 1 gousse de vanille Réalisez la crème Chantilly. Mélangez la crème, le sucre glace, la gousse de vanille raclée. Montez avec un fouet ou conditionnez dans un siphon. Mélangez la crème et le lait. Blanchissez le sucre semoule et les jaunes d ́œufs avec la gousse de vanille raclée. Versez le liquide dessus, mélangez bien. Coupez le pain Poujauran (de la veille ou l'avant-veille) en tranches de 1,5 cm d ́épaisseur. Versez l ́appareil à pain perdu dans un grand saladier. Laissez imbiber les tranches de pain au moins une quinzaine de minutes, en les retournant. Égouttez les tranches de pain. Saupoudrez de sucre semoule sur une face et poêlez cette face sucrée avec du beurre. Saupoudrez de sucre l ́autre face avant de retourner à l ́aide d ́une spatule. Servez avec la crème Chantilly. ​ ​#BouillonPigalle #ChaudBouillon ? @benoit_linero ? @jules.poujauran

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製作打發（香緹）奶油。

將奶油、冰糖、刮好的香草莢混合，攪拌或裝入虹吸管。

將奶油和牛奶混合，將砂糖和蛋黃與刮好的香草莢一起焯水。

將混合液體倒入其中，攪拌均勻。

將前一天或前兩天的Poujauran JLP麵包切片，大約1.5厘米厚。

將法式吐司混合汁倒入一個大碗中，讓麵包片浸泡至少15分鐘，並翻轉它們。

將麵包片瀝乾後，在其中一面撒上砂糖，用黃油炸出甜的這一面。

另一面撒上糖後再用鏟子翻起，配上鮮奶油即可食用。

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原文源於法國VOGUE

Bouillon Pigalle西多士

Editor

Jade Simon