香港壽司迷期待以久，「竹」日本料理餐廳最近邀得「銀座壽司幸本店」杉山衛的愛徒小島浩郁師傅加盟。首次到港，不但殷切期待與一眾老饕展現嫻熟優雅的手藝，以及分享對江戶前壽司的熱誠。
自小研習 師承「銀座壽司幸本店」
全新加盟的小島浩郁先生，從小熱愛日本料理，曾在專門學校修讀料理課程，並有幸從「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛先生的特別授課中，不但學習到壽司手藝，更因杉山衛先生對壽司嚴謹的態度所吸引，從此立志成為壽司師傅。及後夢想成真，小島先生便加入「銀座壽司幸本店」成為壽司學徒。早上上課，晚上學藝，經過兩年多學徒生涯，終得到提攜為壽司職人。任職於「銀座壽司幸本店」10年間，小島浩郁先生不斷精進其手藝，重視與客人交流。
首到來港
小島師傅認為，食材配合溫度適中的醋飯，加上出色手握技巧，才能真正帶出每款壽司的極致美味。他希望以「最新鮮、最傳統、最地道」的江戶前壽司款待香港的食客，熱愛日本壽司的你，準備好一期一會這位師承「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛先生的小島師傅嗎？
「竹」日本料理 餐廳資料
地址： 香港銅鑼灣恩平道28號利園二期G01號舖
電話： 2577 0611
營業時間：
午市 11:30am – 3:30pm (最後點菜時間2:30pm) <周一至周五>
11:30am – 4:30pm (最後點菜時間3:30pm) <周六、日及公眾假期>
晚市 6pm – 11:30pm (最後點菜時間 10:30pm) <周日至周四>
6pm – 12:30am (最後點菜時間 11pm) <周五、六及公眾假期前夕>
Editor
Karl Lui
