The Poet

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位於中環Soho區士丹頓街的酒吧 The Poet,雖然是地舖卻一點也不張揚。藍色的門需要按下旁邊像復古燈掣開關的按鈕,才會緩緩打開。調酒做得Modern Classics又出色,紮實功底配上推陳出新,首席調酒師Tony Hsu 更曾經是另一隱世酒吧001的經理。最近還與減壓舒緩 CBD 品牌 OTO 合作,限時在8月推出OTO x THE POET CBD Mindful Menu,帶來含有CBD的雞尾酒及無酒精雞尾酒。

地址:中環士丹頓街13號地舖

中環蘇豪區正式迎來新巷尾酒吧 The Last Resort,給人感覺或許並沒有那麼地下,輕鬆復古的氛圍卻尤為忘憂。調酒師精心打造雞尾酒,如招牌蘋果威士忌、波旁可樂、蔓越莓伏特等,還有佐酒小吃如炸雞、脆薯角等,配上酸奶油季甜辣醬,加上天花頂播放著NBA球賽,牆壁佈滿加拿大歌手的帥氣樣貌,例如 Justin Bieber、Michael Buble 等,確實是相聚解愁的另一個選擇。

地址:中環蘇豪卑利街 52B

The front door of Dr. Fern's Gin Parlour

The front door of Dr. Fern's Gin Parlour

在中環置地廣場Landmark Atrium的地庫,你會發現奇怪的維多利亞式門,分別標有「等候室」和「Fern博士的杜松子酒」。推開較小的那扇門,進入華麗的杜松子酒店,在那兒身穿醫生袍的服務員已準備好通過角色扮演來點菜:如果需要推薦,請向他們索取「醫生處方」,該處方由獨特的蔬菜雞尾酒構成,例如洋蔥Gimlet和Rhubarb Daiquiri

地址:中環皇后大道中15號置地廣場地庫B31A號舖

Stockton VIP Room

Stockton VIP Room

Stockton位於蘭桂坊的頂部,在一條難以描述的人行道的盡頭,雖然很難找到,但值得尋找。在一些石階下的金屬門背後是1920年代風格的地下空間:紅色天鵝絨和木製家具,爵士藍調配樂和仿舊小飾品。昏暗的燈光下,該酒吧最初的概念是威士忌酒吧,因此菜單中的威士忌種類繁多,當然還有其他雞尾酒和佐酒小食。

位置:中環雲咸街32號地下

Room 309

Room 309

由本地調酒大師 Antonio Lai 開設的Room 309酒吧,坐落在原本精品酒店The Pottinger內, 時尚而精緻,一次只能容納13位客人,隱世程度可想而知。從隱形雞尾酒酒單,到重蒸餾的花生醬Burbon威士忌等,雞尾酒可謂非常有創意。

地址:中環皇后大道中74號中環石板街酒店3樓

Honi Honi Tiki Cocktail Lounge

Honi Honi Tiki Cocktail Lounge

Honi Honi給人感覺或許並沒有那麼地下,更像是一個逃離去熱帶的度假之地,它是中環惠靈頓街上一個以海盜為主題的陽光小酒吧。這個空間裝飾有地球儀的燈光,竹子和魚網,以及搖曳的棕櫚樹和熱帶植物的露台,非常適合希望逃離城市叢林的人。它的雞尾酒廊擁有亞洲最大的朗姆酒圖書館,他們的招牌朗姆酒雞尾酒是以新鮮水果混合製成。

地址:中環威靈頓街52-54號Somptueux Central 3樓

Ping Pong 129

Ping Pong 129

乒乓城(Ping Pong 129Gintonería)是在香港開設的元老級地下酒吧之一,在現代的西營盤附近出現了一個大型倉庫式空間。一扇奇怪的紅色門帶你去到樓梯,進入前乒乓球俱樂部,它也因此得名。這個時髦的聚會場最出名的是杜松子酒雞尾酒,巨大的冰塊、每隔幾個月就會更新的當地的波普藝術展覽。

地址:香港西環西營盤129號南昌樓