親自實測：用抹茶取代咖啡後，身心狀態出現「這些」變化
抹茶是世界上最珍貴的綠茶之一，自七世紀以來便用於日本傳統茶道，也因其適合拍照打卡的 「Matcha Latte」形象，在其他國家引起了「超級食物」愛好者的興趣。然而，抹茶不僅僅有美麗鮮豔的綠色，它還被視為咖啡的替代品，有更優越、更健康的特質。
為了體驗抹茶的健康益處，並大幅減少咖啡攝取量，我親自一試：在兩星期內，我放棄了心愛的燕麥 Cappucino ，改喝抹茶拿鐵。
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抹茶（Matcha）是甚麼？
抹茶是由茶樹（Camellia sinensis）的綠茶葉磨成的細粉，這種茶樹專門在遮蔭環境下栽培。在這種栽培方式下，茶葉會因葉綠素含量高而呈現鮮豔的綠色，並且含大量豐富的營養素。
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與傳統綠茶不同，抹茶是將整片茶葉攝取入體，因此能充分發揮它抗氧化劑、維生素和礦物質的全部潛力。抹茶也含有咖啡因，配合 L-茶胺酸，能提供持久、溫和的清醒感覺，而不會像咖啡那樣普遍地引起焦躁不安。
如何度過咖啡戒斷期？
實驗開始時，我自認是個偶爾喝咖啡的人。我不需要咖啡因來感到清醒和有活力，我只是期待早晨的儀式感，可以享受一杯熱騰騰、加了燕麥奶的奶油 Cappucino。
Matcha Union 品牌創辦人 Louisa Birkhahn 分享：「對於我們這些想避免『咖啡因崩潰』（Caffeine Crash）的人而言，一杯熱抹茶拿鐵就是我們對熱飲的希望。」
但在戒咖啡的第一天，從早上 11 點開始，我滿腦子只想著一件事：我想喝燕麥 Cappucino！我感到遲鈍、腦袋昏沉、毫無精力。我感受到的，也許是戒斷症狀？
以抹茶取代咖啡：精神狀態越來越好？
坦言，面對逼近的截稿日和緊湊的日常行程，我在實驗的第一天就破功了。下午，我忍不住喝了一杯咖啡，咖啡因的刺激很快就發揮作用，幸福感也隨之而來，但第二天，我向自己保證，那是真正開始的時候。
第一個星期就此過去，我早上喝一杯加了燕麥奶的抹茶拿鐵，下午有時再喝第二杯，偶爾加冰塊，味道更好。
與我平常煮咖啡的例行程序不同，之前我只需按下咖啡機按鈕並打奶泡。沖抹茶的儀式繁瑣得多，但也更令人愉悅。5 分鐘的暫停，卻帶來截然不同的感受。我對咖啡的渴望持續了幾天，但很快就從替代飲品得到滿足。
一星期後，我已習慣了沖抹茶這個「例行公事」，綠茶喝起來很順口，也帶給我能量，並在健康層面持續激勵著我。畢竟，這漂亮的綠色粉末比咖啡顯然有更多的健康益處。
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喝了兩星期抹茶後，能量更穩定？
進行以抹茶取代咖啡的兩星期實驗後，我承認我還未完全戒掉咖啡。自我測試結束後的第一天，我在吃早餐時便期待著我的咖啡，但此後我的確每天只喝一杯咖啡，而不是兩杯，下午初段則會喝一杯抹茶拿鐵，有時甚至完全不喝咖啡。
巧合的是，我在月經前不久開始這個實驗，這段時間我通常遭受疲勞和情緒波動等經前症候群症狀（Premenstrual syndrome，PMS）影響。而最大的驚喜是，這個月沒有！這可能是我身心狀態最大的變化，因為直到月經來臨前，我整個人都感到愉快。連我的身邊人都注意到，這也是我下個月會在月經來臨前幾天戒咖啡的原因之一。
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同樣令我驚訝的是，我原來之前對咖啡上了癮，我將最初的昏沉和遲鈍感覺歸因於戒斷反應，我希望我現在已經克服了。抹茶也含有咖啡因，但會更緩慢地被血液吸收，即使我一天只喝一杯抹茶，我一整天都能獲得穩定的能量提升。
我的長期目標是讓我的熱飲選擇變得多樣化，避免產生依賴。咖啡、抹茶、可可、草本茶，都是我常喝的飲品，我已將它們融入我的日常作息，讓我感到休息充足、清醒且健康，不過沖泡抹茶的儀式感仍然是我一天中的小亮點。
抹茶有甚麼功效？
抹茶獨特地結合了咖啡因和胺基酸「L-茶胺酸」，不僅能提供持久的能量，還能促進內心的平靜與專注。對咖啡耐受性不佳、但仍想感到清醒與放鬆的人而言，抹茶的這種平衡成為他們的理想選擇，告別喝完咖啡後的焦躁。
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- 持久能量：抹茶粉中的咖啡因，會因為 L-茶胺酸而釋放得更慢，確保能穩定供應能量，不會有神經緊張的副作用。
- 專注與集中：L-茶胺酸促進 α 腦波的產生，使人能夠清晰、平靜地保持專注。
- 減輕壓力：抹茶能降低壓力荷爾蒙水平，帶來放鬆的感覺。
- 幸福感：L-茶胺酸能增加多巴胺的產生，有助於正面情緒。
- 血壓調節：對肌肉和血管有放鬆作用，有助於降低血壓。
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如何更輕鬆地戒斷咖啡？看專家的 4 個建議
在今次測試中，我嘗試在一夜之間改變習慣，然而抹茶專家 Louisa Birkhahn 表示，採用逐漸過渡的方式會更好。以下是她對 7 天咖啡戒斷期的建議：
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- 調整時間表：根據個人需求調整時間表，決定你一天中需要更多還是更少的抹茶。
- 逐漸減少咖啡攝取量：頭兩天早上先喝一小杯咖啡，下午初段喝一杯抹茶。然後繼續減少咖啡攝取，直到第 7 天能完全戒除。她建議一天中，最後一杯抹茶在下午兩點前喝完，確保不會睡眠。
- 融入飲食：可以嘗試用不同方式將抹茶融入飲食，例如烘焙或烹飪。
- 追蹤進度：可以記低你注意到的任何正面變化。
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原文轉載自《Glamour》德國版
