Ottolenghi 可能以他色香味俱全的創意料理向大眾推廣了中東美食，但香港仍然只有少數餐廳能做到正宗的中東菜式。從敘利亞風味到黎巴嫩風味，貝都因風味，以色列風味和巴勒斯坦風味，香港以煙燻，香料和甜味為大家提供該地區一趟美食之旅。
香港中東餐廳推介＃1－Francis
灣仔的 Francis 讓主廚 Asher Goldstein 回憶起在特拉維夫充滿活力的街道上的風味小吃和豐盛的烤串料理。以色列菜餚很簡單，但鷹嘴豆泥裹着烤鷹嘴豆，茄子配辣椒和乳酪，烤哈羅米芝士 (Halloumi) 配石榴汁把菜單提升到另一層次。 從串燒到蔬菜，一切都很出色，而且，每頓佳餚都以甜品作結尾。因此，莫札瑞拉芝士 (Mozzarella) 配上雲尼拿雪糕和開心果定能滿足你。
灣仔聖佛蘭士街4-6號地舖； francis.com.hk
香港中東餐廳推介＃2－Maison Libanaise
來到 Maison Libanaise綠樹成蔭，童話般的燈光照亮屋頂就如身處於黎巴嫩的晚上。這裡的彩色小食是最好的中東料理 (comfort food)。例如：Muhamara 是一種加入香料的炭火烤紅辣椒蘸料，配以核桃，開心果和小茴香，而 Levantine 就是配上脆皮的皮塔餅，麥納麥 (khobez) 和鹽膚木調味料。較大碟的菜餚有包括可口的烤椰菜花，配哈里薩辣醬 (harissa) 和芝麻醬以及烤肉。
中環蘇豪些利街10號地下至2樓；maisonlibanaise.com.hk
香港中東餐廳推介＃3－Bedu
靈感來自於貝都因遊牧人，穿越北非沙漠到中東，Bedu 為慶祝該地區豐富的烹飪傳統和美味香料創作出多款中東美食。頭盤非同凡響，包括章魚配檸檬，哈里薩辣醬 (harissa) 和紅菜頭，還有大蒜羊肩與濃縮芝士 (Labneh)。但是，如果你不能選擇，廚師將為你提供他認為的必點菜式。 不容錯過的是外面的牆壁上虛構的貝都因人 – Amal 的壁畫。而拐角的歌賦街一間小酒吧亦吸引了不少下班後的顧客。
中環歌賦街40號；bedurestaurant.com
香港中東餐廳推介＃4－Mama Malouf
位於堅尼地城，充滿活力的咖啡店 Mama Malouf，廚師 Alex Malou來自澳洲。他的親戚 Greg 憑藉在墨爾本的精緻黎巴嫩餐廳而聞名。菜式靈感源自於他母親的煮藝，豐盛的菜餚融合了甜味和鹹味，並提供在這個明亮而時尚的空間中。其中一種現代風味的食物 – 哈羅米芝士 (Halloumi) 火鍋配以無花果果醬和布莉歐麵包 (Brioche)。而大蝦則以蕃茄和香腸串起，炸薯條中則盛滿了雞肉沙威瑪或手撕羊肉。 但 Mama 的小吃拼盤較為經典，鷹嘴豆泥，摩洛哥茄子泥 (Baba ganoush)，魚子沙律 (Taramasalata ) 和酸青瓜，配以芝麻醬，薄荷和蕃茄的傳統三文治，並把它焗成金黃色，外表酥脆，內裏輕巧易碎。
西環堅尼地城吉席街93號地舖；mamamalouf.hk
香港中東餐廳推介＃5－Pomegranate Kitchen
受到 Maria Bizri 的故鄉 Beirut 和在大馬士革度過的日子所啟發，Pomegranate Kitchen 提供了活力十足的食物，其中包括各種草藥，香料和當然不少得的石榴。從摩洛哥茄子泥 (Baba ganoush)，開心果和黑橄欖鷹嘴豆泥醬料開始，然後就是創意沙拉和出色的主食，例如：香嫩的炭火烤肉，各種燉菜和塞滿香草的魚。這裏擁有一個巨大的開放式廚房，牆壁刷成白色。 大型的戶外露台更讓 Pomegranate Kitchen 成為聚會的熱門場所，可以租用來舉辦各種活動，從家庭式晚餐到企業酒會。
黃竹坑黃竹坑道44號盛德工業大廈4樓；pomkitch.com
Editor
Emma Russell Translated by Ariel Yuen
