餃子的種類繁多，有蒸、湯、煎、餡等不同的口味組合。有些餃子是從上海和台灣傳入香港的，而廣東人的餃子則是在香港完美地發展了幾個世紀。但無論它們來自哪裡，優質的原料、精美的餃子皮和完美的烹飪時間都是關鍵，因此它們都是輕盈而精緻的。以下是香港最好吃的餃子，無論你是追求現代還是傳統，都可以在這裡找到。
Duddell’s 都爹利會館
Duddell三樓的餃子種類更多，焦橙色的中世紀現代座椅和鋪著白色桌布的大圓桌，為正宗粵式點心的現代演繹提供了頹廢的背景。在這裡，有無懈可擊的魚形蒜泥、香辣白蟻菇蝦餃和堪稱藝術品的蟹肉餃子。在樓上的休息區，可以在充滿藝術氣息的休息室或室外的植物塗層露台上享用招牌蝦餃。
地址：香港中環都爹利街1號上海灘3樓 duddells.co
Mott 32 卅二公館
正如餐廳的內部裝修一樣，Mott 32的點心選擇也是經典中的經典。燒賣配上西班牙黑毛豬、軟鵪鶉蛋和黑松露，還有酸辣的上海小籠包或蟹肉魚子醬。此外，我們還強烈推薦蒜苗白菜餃子和剁椒餃子。Mott 32盡可能使用有機和可持續發展的原料，與農場密切合作，以確保餃子的餡料味道濃郁。
地址：香港中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫 mott32.com
Dim Sum Library
Aqua集團旗下的中式餐廳，靈感來自裝飾藝術風格的上海，小龍包和薑汁龍蝦包是其亮點。小龍包和薑汁龍蝦包是這裡的亮點，而黑松露的哈蜊則用現代食材提升了粵菜的經典。雖然店址都在圓方和太古廣場這兩個購物中心內，但店內卻充滿了優雅和氣氛。
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場1樓124號舖；尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方水區1樓1028B號舖 dimsumlibrary.com.hk
Nove 九號館
目前，Nove 九號館佔據了中環一個充滿中國風的小空間，天花板上掛著大紅燈籠，牆上掛著水墨字畫，最近，他們接管了The Fringe令人垂涎的餐廳空間。為了幫助過渡，他們聘請了米其林三星餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana的主廚Umberto Bombana來監督運營，而China Tang的前點心大師黃耀波和潮州菜專家潘貴重將管理廚房。如果說原汁原味，那麼蝦餃、燒麥、小龍包等都將是無可挑剔的選擇。
地址：中環利源東街9號
facebook.com/novechinesekitchen
Cheung Hing Kee 祥興記上海生煎包
上海生煎包在祥興記遍布全城的分店都可以吃到，在尖沙咀、旺角、深水埗、灣仔、中環、天后等地。煎包用淺平底鍋用油煎至底部酥脆，再噴上水，使餃子表面蒸熟，內部熟透，然後用蔥花和芝麻點綴。招牌煎包有豬肉的，但也有蝦仁的，還有鬆露的。四個招牌包子32元，這個米其林指南推薦的地方是一個實惠的選擇。
地址：多間分店包括 灣仔譚臣道76號地舖 及 中環擺花街52-60號地下1A號舖
Din Tai Fung 鼎泰豐
Photo by Chen Xiaomei, South China Morning Post at Getty Images
鼎泰豐蒸餃麵館自1972年在台灣誕生以來，一直專注於淮揚菜。如今，它以其精緻的小籠包和多汁的湯汁餡料而聞名全球，並在開放式的廚房裡折疊和蒸煮。鼎泰豐一直受到好評，如1993年被《紐約時報》評為世界十大美食餐廳之一，十年前被米其林指南評為一星。
地址：在九龍及新界有多間分店。 包括 尖沙咀廣東
Editor
Emma RussellCredit
Lead image: Mott 32
