新春伊始，年初一早上，酒店前庭將響起鏗鏘鼓樂，揭開熱鬧序幕。八獅一龍的舞龍醒獅表演延續逾四十年的傳統，並以傳統「點睛」儀式展現吉祥祝福，象徵新一年繁榮與吉祥。紅色及金色獅頭背後、醒獅鼓具與旗幟上均印有「半島」標誌，瑞龍與醒獅隨鼓聲舞動，躍入大堂與各區域，寓意為客人及全體員工帶來幸運與祝福，象徵新年繁盛昌隆。表演後，賓客可於大堂茶座享用中式節日早餐，並獲贈限量吉祥麻雀禮品一份，寓意雀躍迎春，以圓滿喜慶開啟新年。

米芝蓮星級食府嘉麟樓則以精緻美饌傳遞祝福。中菜行政總廚林鈺明率領團隊，推出多款寓意吉祥的賀年糕點：以清朝宮廷食譜重新演繹的「蒸蒸日上」棗皇糕，選用優質新疆紅棗及香滑椰汁層層疊製，甜潤軟糯；另備寓意「招財進寶」的蘿蔔糕，採用香甜味美的山東白蘿蔔，加入咸香臘味及日本北海道瑤柱製作，口感豐腴甘香；「戶戶順景」芋頭糕，選用芋香濃郁的芋頭、芳香四溢的冬菇、日本北海道瑤柱及鮮美臘肉烹製，是嘉麟樓經典美點之一；「馬到功成」的馬蹄糕，以鮮甜爽脆的馬蹄與馬蹄粉精心製作，融入香滑椰汁；以及象徵「美景年年」的年糕，每一道糕點皆承載美好祝願。酒店亦推出嘉麟樓迎春納福禮品籃，內含「蒸蒸日上」棗皇糕、招牌XO辣椒醬、琥珀合桃、雲南普洱及花膠、瑤柱、乾鮑等珍饈，延續佳節滋味。

農曆新年是家人共聚的最佳時機。米芝蓮星級食府嘉麟樓特別呈獻三款以「福」、「祿」、「壽」為主題的十人賀年盛宴，代表福運綿延、富貴榮華與長壽健康。「嘉麟樓一品盆菜」以原隻湯鮑、花膠、海參、北海道元貝、蠔豉、髮菜、燒鴨與白切雞匯聚，象徵來年豐盛富足；而「包有撈起」則以凍鮑魚絲、魚子醬與金箔打造視覺與味覺的雙重盛典。