1/ Chalet Des Alpes 阿爾卑斯小木屋快閃餐廳
每年聖誕回歸的 Chalet Des Alpes，今年的節日菜單以——阿爾卑斯地區傳統料理為靈感，主打適合分享、能慢慢吃完的暖心菜式。前段以「瑞士熱溶芝士拼盤」揭開序幕，結合「熟食冷肉與羊萵苣沙律」，芝士的鹹香與冷肉油脂相互平衡，讓味蕾逐步進入節日節奏。
主角落在「阿爾卑斯芝士烈酒火鍋」，選用「埃文達芝士」與「格魯耶爾芝士」作基底，加入白酒與櫻桃白蘭地調和，芝士口感濃稠卻不黏膩，配上法包食用，溫度與香氣隨時間慢慢釋放。這道菜並非追求刺激，而是讓整張餐桌自然放慢節奏，適合多人圍坐分享。甜品以「朱古力慕斯撻」苦甜比例拿捏得宜，為整頓重口味的餐單收得乾淨俐落。餐酒部分由 Black Sheep 侍酒師團隊策劃，法國及瑞士佳釀圍繞芝士與肉類風味挑選，讓酒精成為味道的延伸，而非主角。若於入座前先享用香料熱紅酒，暖身之餘亦為正餐鋪路。
2/ 百樂潮州 Pak Loh Chiu Chow
聖誕與冬至相連，節日餐桌始終圍繞着「團圓」二字，而百樂潮州正好把這份情感化為一席有層次的宴席。今年節慶期間，餐廳以傳統潮州宴席結構為概念，讓聚餐節奏自然延伸。節日限定宴的前菜部分以潮州手工菜式打開味蕾，例如龍鬚炸百花金蠔，外層酥脆、內裡保留蠔肉鮮甜，講究火候與油溫控制。海鮮菜式成為主菜特點，「胡椒粉絲焗加拿大蟹煲」，以胡椒香氣托出蟹肉本身的鮮味，風味濃而不膩。
主菜之中，百樂對經典潮菜的堅持，例如「南非乾鮑炆鵝掌」，以慢火將鮑魚與鵝掌的膠質慢慢煨出層次，口感軟糯而有深度。「潮式甘蔗煙燻鴨」則以天然甘香平衡肉味，煙燻香氣恰到好處，不掩原味。湯品與中段菜式之間的節奏轉換，讓整頓宴席不顯厚重，反而更耐吃。
甜品部分回歸節慶熟悉的滋味，以「鳳凰煎年糕」及「雜錦甜潮州湯丸」作結，口感溫潤，為宴席畫下圓滿句號。餐廳亦貼心安排私密而雅緻的包廂空間，讓談話不被打斷，用餐節奏更從容。百樂潮州的聖誕大餐，不追求浮誇驚喜，而是在熟悉的味道中，讓節日慢慢發生。這是一頓屬於家人、也屬於時間的節日宴席。
3/ La Petite Maison LPM
走進 La Petite Maison，節日餐桌自然帶上法國蔚藍海岸的節奏。今年聖誕期間，餐廳以經典地中海料理為基礎，推出多款節日限定菜式。前菜選擇豐富，包括「法國生蠔配柑橘醋汁」，酸度清爽，為味蕾打開層次、以及「黑松露吞拿魚薄片」，松露香氣與魚肉油脂相互平衡，風味直接而俐落。湯品方面，「栗子忌廉湯」質地幼滑，堅果香氣溫潤，為冬日餐桌增添暖意。
主菜部分展現 LPM 一貫的南法取向，「野菌帶子意大利燴飯」以菌香托出帶子鮮甜，口感細膩而不厚重、「招牌火炙香料烤雞」外皮焦香，肉質保持多汁，是餐廳最具代表性的共享菜式之一。另有「烤西冷牛扒配波爾多醬及黑松露薄片」，肉味濃郁，醬汁收得乾淨，適合偏好重口味的賓客。海鮮更特別加入豪華海鮮拼盤，集合生蠔、海螯蝦、大蝦、皇帝蟹及檸汁醃鯛魚魚生，鮮味層次分明，適合多人圍坐分享。另有冷盤「意式黑醋煎鵝肝」，酸香平衡油脂，作為中段菜式恰到好處。甜品以「朱古力榛子撻或經典法式甜點」作結。La Petite Maison 的聖誕大餐讓每一道菜都保留分享與輕鬆的空間。這裡的節日餐桌，適合一大班朋友慢慢坐下來，把聖誕過成一場充滿陽光感的長午餐或晚宴。
4/ Mosu Hong Kong
若你想把聖誕過得更安靜、更有重量，Mosu Hong Kong 會是一個把「節日」重新定義的地方。餐廳由「黑白大廚」安成宰主廚坐鎮的 Mosu 團隊延伸而來，以米芝蓮二星的標準，把當代韓膳的精準與詩意落實在每一道菜之中。「Mosu」在韓語讀音如同「秋英 Cosmos」，名字背後的靈感來自主廚童年花田的記憶。空間設計低調克制，讓視線自然回到餐桌與料理本身，而落座於 M+ 的獨特位置，亦把天台花園與香港天際線的光影，悄悄收進這場晚餐之中。
節日期間，Mosu 以韓國風土為概念，把發酵、鮮味與冬季時令食材交織，讓味道在口中以更細緻的方式推進。你會在米粥與海藻的溫潤之間，讀到海的深度，也會在生蠔、韓牛與醬油漬菌菇的香氣裡，感受到韓式料理對層次的嚴格要求。用餐過程節奏嚴謹卻不冰冷，像一段被精心編排的敘事，讓人專注於每一口變化。這裡的聖誕不是熱鬧的慶祝，而是一種靜謐而高密度的相聚。節日限定體驗於 12 月 24、25 日供應，並於 12 月 31 日延伸至跨年夜，適合把重要時刻交給細節的人。
5/ LALA
聖誕期間，LALA 將餐廳由米芝蓮星級主廚 Franckelie Laloum 主理的節日晚宴，從食材選擇到上菜節奏都經過精心編排，讓整頓晚餐既保留高級料理的細膩度，也維持分享式用餐的溫度。餐單以「法國 Cadoret 生蠔」揭開序幕，生蠔口感清爽，海水鹹鮮直接，為味蕾建立乾淨而明確的起點。
接下來的菜式圍繞冬季食材層層推進，包括「法國黑松露配爽脆生菜與四季豆」，突顯松露香氣而不顯厚重、暖熱的馬鈴薯薄餅鋪上「煙燻鱒魚與魚子醬」，鹹香與油脂交錯，口感紮實而平衡。「藍龍蝦濃湯」是餐單中的關鍵節點，湯體濃郁順滑，甲殼類的甜味被完整保留。之後登場的「香煎鴨肝」表面焦香，內裡保持柔軟，油脂處理克制，為主菜作出鋪墊。主菜則是 LALA 經典的「法國黃油烤雞」，雞皮烤至金黃酥脆，肉質多汁，搭配新潟越光米香飯，簡單卻極具說服力。甜點以清爽的柑橘主題作結，酸度輕盈。LALA 的聖誕大餐，是一頓講求結構、火候與節奏的現代法式節日演繹。
6/ 太平山餐廳 The Peak Lookout
在擁有百年歷史，充滿英倫氣息的山頂「紅磚屋」渡過一個溫馨的聖誕節絕對是一個難忘的體驗。這間被列為香港二級法定歷史古蹟之一的餐廳有廣闊的戶外空間，可以欣賞香港的無敵夜景。餐廳推出的全新四道菜節慶分享套餐，以經典聖誕菜單為主題，主菜可選擇火雞胸肉搭配意大利煙熏火腿、南瓜蓉和果仁，或精心烹製的美國牛排搭配嫰紅蘿蔔和甜薯，甜品有聖誕傳統布丁，絲滑雲尼拿奶油融合香料氣味都帶來豐富的傳統韻味。
除夕夜的四道菜特别晚餐也非常別緻！菜單以一道清新奢華的挪威三文魚配魚子醬和紫甘藍作為開胃菜打開序幕，奠定了優雅隆重的基調。主菜之一是精緻澳洲和牛牛柳配上青花菜、橄欖煮馬鈴薯，精緻而豐富。甜品則為黑朱克力配榛果仁醬，為除夕夜畫上圓滿句號。
7/ 胡同
胡同今年的聖誕餐桌，從「辣」出發，將節日大餐轉化為一場層次分明的味覺探索。全新節日菜單《千椒百味・辛辣之萃》由主廚「任定旭」主理。餐廳特別研製五款特色辣醬，包括「胡同招牌辣椒油」、「柑橘鮮辣醬」、「煳辣杏仁醬」、「鮮筍燒椒醬」及「藤椒油」，並將它們分別運用於不同菜式，讓辣味在餐桌上呈現出節奏與層次。
節日菜單以多款前菜揭開序幕，其中「松露鮮鮑片」以黑松露提升鮑魚的鮮甜，藤椒油帶出微麻感、「蟶子」則配上花椒油，口感爽脆而清新。點心部分包括「紅菜頭野菌餃」及「蟹粉蟹肉餃」，分別以蔬菜甜味與海鮮鮮味作對比。主菜，「川式香辣爆炒龍蝦」運用胡同招牌辣椒油，辣香集中而不掩蓋龍蝦肉質、「豆酥波士頓龍蝦」則以發酵豆香平衡辣度，味道更顯厚實。
「燒椒醬和牛」是餐單中的重點之一，和牛以高溫煎封後搭配燒椒醬，焦香與辣香同時釋放、「慢煮鱈魚」以雞油與青蘆筍襯托，口味相對溫和，形成節奏對比。湯品以「西班牙紅蝦龍蝦湯泡脆米」呈現，湯底濃郁，脆米吸收海鮮精華，口感層次鮮明。甜點選用「紅絲絨泡芙配朱古力甘納許及莓果醬」，為整頓辛香濃烈的聖誕大餐帶來柔和收結。胡同的節日餐桌，是一場以辣為語言、卻講究分寸與層次的中菜聖誕演繹。
8/ 龍景軒 Lung King Heen
作為全球首間獲米芝蓮三星肯定的中餐廳，龍景軒每年聖誕餐單，特別準備多款九道菜晚宴，分別於平安夜、聖誕節及除夕供應，讓節日聚餐有更清晰的節奏與結構。前菜部分加入「黑松露炸釀蟹蓋」，把傳統蟹蓋的鮮味提升至更立體的層次，同時引入冬季節慶常見的松露香氣。湯品以「皇湯雞絲官燕」為主打菜，強調清澈湯底與燕窩口感的對比，展現粵菜對「湯」的基本功。
主菜中可見中西技法的巧妙交錯，例如以「X.O. 醬處理蝦粒」，配搭「米型意粉」呈現，令鑊氣與口感更具變化。海味與肉類菜式之間的排序講究濃淡轉換，讓整頓宴席不會因份量而顯得沉重。甜品部分回歸粵式宴席最熟悉的結尾，以「芋蓉焗西米布甸」作收。讓一家人可在同一張餐桌完成整頓晚宴。配合維多利亞港夜景，用餐體驗隨時間推進，節奏亦自然拉長。龍景軒的聖誕大餐，不在於炫耀珍貴食材，而在於把粵菜宴席寫成一份有頭有尾、值得細嚼的節日菜單。
9/ 潤 Rùn at St Regis Hong Kong
冬天的中菜講究「暖、潤、香」，而 Rùn 把這份節日質感收得極細，用火候與香氣把一桌冬日滋味慢慢鋪開。今季「冬日雅緻美饌」把滋補與鑊氣放在同一條節奏線上。入口有湯氣的溫柔，也有口感的爽脆轉折。前菜「鮮當歸蔥香手撕雞開始，當歸草本香輕托雞肉鮮甜，清爽開胃；想帶點刺激，剁椒涼拌鮮茄蹄筋把番茄清甜、木耳爽與蹄筋彈性拉成俐落平衡。
「香煎臘味芋絲餅」外脆內綿，臘味鹹香在邊位輕輕爆出、「胡椒鮮魚湯羊腩煲」以白胡椒推起辛香，魚湯鮮味托住羊腩脂香，暖而不躁。想吃到更厚實的冬日層次，古法紅燜龍躉朝天翅把膠質與醬香慢慢黏合，帶出老派卻高級的豐厚、「風味三蝦焗蓮藕粉」選用蝦、櫻花蝦與蝦籽的鹹鮮，把蓮藕粉的滑糯推得更香口。最後以「砂鍋陳皮薑米脆鱔燜飯」收結，砂鍋焦香配陳皮暖香，脆鱔帶來節奏、再加一份「懷舊潤腸糯米包」，把團圓感落回最踏實的溫度。
10/ 珀翠餐廳 Petrus ——港島香格里拉
想把聖誕吃得更像一場「米芝蓮等級的冬日樂章」，珀翠餐廳的節日菜單走的是極精準的高級法式路線。每一道都用產地與組合去說故事，節奏清晰、層次分明。平安夜晚餐以「來自福岡的生蠔、惠比須配上香檳」作開場，鹹鮮之後立刻以香檳的氣泡感拉出清爽收尾，入口非常俐落。第二道「鮑魚搭配魚子醬，高湯」把海味推到更深。鮑魚的彈牙質感配上魚子醬的鹹鮮爆點，再用高湯把整體黏合，鮮味像被慢慢拉長。接著「帶子來自蘇格蘭、耶路撒冷洋薊」以 Vin Jaune 的堅果氧化香氣去托海鮮甜，洋薊則帶出根莖類的暖意，整體很冬天。
主菜「多寶魚、法國布列塔尼和蟶子」魚肉細嫩、蟶子的海水味更乾淨，像把前面濃郁段落重新洗亮。肉類重點落在「A5 橄欖和牛來自香川縣，陶鍋飯和珀翠特製肉汁」和牛油脂香遇上 donabe 飯的米香，醬汁把兩者扣在一起，是很完整的主菜收結。甜點「冬季仙境朱古力、雪人與薑餅組合」把可可苦甜與薑餅香料做出節日畫面感。這份菜單的細節與順序，正正就是珀翠厲害之處，每一道都像被安排好要「在哪一刻」出現，吃完你會記得的不只是奢華，而是它的精準。
11/ 181 Fortnum & Mason
想在香港吃到一口「英倫節日感」，181 Fortnum & Mason 的聖誕經典英式滋味，把人瞬間帶回羊毛衫天氣與冬日街景的記憶。今年節慶菜單的主角之一，是「Kelly Bronze Turkey 配齊全套 trimmings」火雞烤得帶皮香脆、肉質保濕，配菜與醬汁把「聖誕大餐」該有的豐盛感一次到位。想走更精緻路線，可以選「grass-fed New Zealand Red Deer 的 venison carpaccio」，薄切鹿肉帶淡淡野味與礦物感，口感乾淨俐落，是對傳統烤肉的高級替代。
甜點同樣是 Fortnum’s 的強項，「Chocolate Soufflé 配 Eggnog Ice Cream 」把熱與冷的對比做得很迷人，蛋酒雪糕的香料氣息把節日味道拉得更立體、而「Spiced Pumpkin Crème Brûlée 配 Gingerbread Ice Cream 」以焦糖脆面、南瓜香料與薑餅辛香，收尾溫暖又不膩。除了晚餐，餐廳亦推出節日afternoon tea，並與 Tell Camellia 合作打造四款以 Fortnum’s 茶葉為基底的茶系雞尾酒，享受英式派對的節奏感。
12/ Tomacado 花廚
Tomacado 花廚的聖誕，更像一場把生活過得漂亮的儀式。餐廳以花藝為靈魂，把用餐空間佈置成一座城市裡的微型花園，讓人一踏進門就自動把語速放慢。花朵與自然元素不只是背景，而是整個體驗的主旋律。從視覺到氣味，都帶着柔和的安定感。節日期間餐廳以「自然與人的共創」為靈感，把料理化成一組組輕盈卻講究的段落，讓你用味道讀懂季節的情緒。菜式設計講求平衡與清爽，不追求濃烈堆疊，而是以乾淨的口感與細緻的層次，呈現更貼近現代生活的節日餐桌。
由湯品、沙律到主菜與甜點，節奏流暢，適合慢慢吃、慢慢聊，把一頓飯拉長成一個晚上。這裡特別適合情侶或好友小聚，既有節日感，又不會被過度隆重的氛圍綁住。餐廳同時兼具花店與餐廳的雙重身份，讓「帶一束花回家」成為晚餐後最自然的延伸。你會感受到 Tomacado 對「健康、美感與季節感」的堅持，並把它落實成每一道看似輕盈、其實很花心思的細節。節日限定體驗由 2025 年 12 月 1 日延續至 2026 年 3 月 3 日，讓聖誕與新年之後的冬日也能保留一點浪漫。Tomacado 把節日變成一段被好好照顧的時光。
13/ La Rambla by Catalunya
聖誕期間走進 La Rambla by Catalunya，餐桌上呈現的是一場地道而熱鬧的加泰隆尼亞節日盛宴。餐廳以西班牙傳統聖誕料理為主調。節日限定早午餐以多款西班牙小食與經典主菜組成，其中最具代表性的包括「傳統塞哥維亞風烤乳豬」，外皮烤至酥脆、肉質柔嫩多汁、以及「加泰隆尼亞烤火雞」，調味直接而樸實鮮味。
海鮮「西班牙海鮮燉飯」以濃郁海鮮高湯為基底，米粒吸收甲殼類精華，口感濕潤而富層次。期間限定節日菜式亦向西班牙傳統致敬，包括「經典加泰隆尼亞肉麵捲 Los Canelones de San Esteban」，內餡以慢燉肉醬包裹，質感厚實而溫暖、「Fideuà」 則以短麵條取代米飯，配上慢燉和牛臉頰，肉質柔軟，醬汁濃郁卻不失平衡。前菜部分「香滑雞肝醬」，口感細緻，油脂感恰到好處，適合作為節日餐桌的開場。甜品以西班牙聖誕不可或缺的 「Turrón」 為靈感，製作成瑞士卷形式，杏仁與朱古力風味交錯。La Rambla 的聖誕大餐不追求過度精緻，而是在熟悉的西班牙家常節日菜式中，透過扎實的烹調與分享式呈現，讓節日聚會回到最直接、最熱鬧的餐桌體驗。
14/ Upper House Hong Kong｜Salisterra
位於奕居高層的 Salisterra，正好提供一種不靠厚重堆疊、而以層次與節奏取勝的節日選擇。餐廳由星級主廚 Ricardo Chaneton 擔任餐飲顧問，節日菜單延續其一貫的現代歐陸風格，在經典節慶元素之上，加入更清晰的風味線條與當代演繹。
平安夜晚餐以「生蠔配香檳醬與魚子醬」揭開序幕，鹹鮮之中帶着細緻氣泡感，作為節日開場顯得俐落而克制。隨後的「珍珠雞肉凍Guinea Fowl Terrine」，以 Sauternes 啫喱、醃雞油菌與酸種脆片搭配，肉香與果酸交錯，讓味蕾慢慢進入節奏。主菜選用「和牛」的多重表現，烤西冷、慢燉臉頰與牛舌同時上桌，配以防風草蓉、時蔬與骨髓肉汁，油脂與肉味層層展開，卻不顯厚重，是一種非常「Salisterra 式」的節日重量感。甜點以「Mont Blanc 」作結，杏仁蛋白霜、雲呢拿忌廉與栗子忌廉堆疊出冬日專屬的溫潤收尾，甜度克制，剛好為整頓晚餐畫上句號。
15/ Café 103 —— 香港麗思卡爾頓酒店
在這個節慶季節，除了上述介紹的午餐和晚餐，有不少餐廳也紛紛推出了限定的下午茶套餐。其中值得一提的是位於香港麗思卡爾頓酒店內的 Café 103，今年與香港芭蕾舞團攜手合作推出了節日限定的「胡桃夾子幻樂下午茶」。在華麗且充滿節日氣息環境的襯托下，品味著以經典芭蕾舞劇《胡桃夾子》為靈感的鹹甜美點，例如鴨肝黑加侖子榛子撻、白松露蘑菇撻，還有創新手工藝打造的黑森林蛋糕、脆脆開心果柑橘撻和栗子黑加侖子慕絲等美食。整個下午茶的設計也非常考究，搭配華麗的茶具和精美的擺盤，讓客人不僅能享受到美味，還能感受到視覺上的享受。
在這樣的氛圍下，不僅可以與朋友或家人一同分享這些美味佳餚 、交流感情、創造美好回憶，同時為今年劃上句號，迎接新一年的到來。 限定的下午茶供應至 2026年 1 月 7 日，不妨相約三五成群來體驗這份獨特的美食藝術！
16/ Nina Patisserie —— 荃灣西如心酒店
另一間值得推薦的限定下午茶是位於荃灣西如心酒店內的 Nina Patisserie！在這個洋溢著喜慶氛圍的季節，酒店特別推出了「歡樂嘉年華下午茶」將各種口味的鹹點與甜點巧妙融合，為顧客帶來極致的味覺盛宴。鹹點包括鮮甜的龍蝦沙律布里歐三文治、橙凍煙三文魚他他搭配魚子醬，以及香滑的鴨肝配拌茴香等美味。甜點方面，雲呢拿馬卡龍被打造成立體的聖誕老人形象，還有聖誕帽造型的紅桑子杏仁撻，以及甜美的聖誕球造型柚子慕絲蛋糕等，充滿了節日的氛圍。最後，以英式鬆餅搭配新鮮忌廉和果醬，配上一杯香醇的咖啡或茗茶，為這場盛宴劃上完美的句號。
17/ FINDS
FINDS 把北歐冬日的安靜搬進尖沙咀。木質、暖光與一點點儀式感。破天荒加入日式靈感，而是用柚子胡椒、蕎麥等元素把北歐海鮮的乾淨鮮味拉得更銳利。前菜「大西洋龍蝦配醃鱒魚子」很有節日開場的華麗度，搭配日式柚子胡椒蛋黃醬與蕎麥迷你鬆餅，一口就有海鮮甜、辛香與堅果感的層次。
必食的「北歐聖誕精選拼盤」則像一張北歐節慶地圖。招牌醃漬三文魚帶出油脂與鹽度平衡、波羅的海希靈魚三重奏配刁草薯仔酸香開胃、有機豬肝醬配越橘莓汁把濃郁與果酸拉成一個漂亮弧線，還有熱燻三文魚配龍蒿酸忌廉醬，把煙燻做得很溫柔。主菜，想要濃郁可選「羅西尼鴨胸配鵝肝」，油脂與焦香很有節日重量、偏海鮮的可選「黑鱈魚西京燒」，以甜鹹味噌把魚的細嫩托起、想要牛味的則有「O’Connor Black Angus 西冷」，肉味乾淨、份量感十足。節日甜品「白朱古力慕絲配薑餅」柔滑與薑餅香料把冬天的暖意收得很剛好，不甜膩但很像聖誕。
Editor
Cherry Shum, Yoyo Yau
