月餅口味多元化 體現「求變」精神
嚴博士於2012年離開半島酒店集團，並於2017年創立皇玥香港，聘來「奶黃月餅之父」葉永華大師出山，再次延續奶黃月餅的傳奇。除奶黃月餅外，更發展到五花八門的月餅，例如將花膠融入香滑奶黃餡中的花膠奶黃月餅，帶來更奢華的享受，盡現香港人求變精神。除此之外，近年很多人也開始著重健康，皇玥團隊亦看到這個市場需要，立即研發低糖系列，以麥芽糖醇代替白糖，大幅減低糖份，再將餡料及餅皮的配方比例大幅調整，以保持月餅原有的滋味。低糖系列除了有奶黃和芝麻外，更有廣受歡迎的綠茶和烏龍茶口味，可見皇玥穩中求變的精神。
除了奶黃月餅外，皇玥流心月餅不單是品牌另一皇牌之作，更加連續3年奪得世界食品品質大獎「最高金獎」，流心系列家族的成員也愈來愈多，除了有流心奶黃和流心芝麻，今年更新增了流心綠茶，採用最高級未經發酵的京都綠茶製成餡料，配合綠茶醬，每口帶有淡淡茶香，甘而不澀。嚴博士表示：「未來仍會努力挑戰更多不同的流心月餅口味，務求令人食到流心月餅就想起皇玥。」
集美觀和環保於一身的包裝
皇玥月餅不單憑多元化口味吸引顧客，其月餅包裝一樣得到不少人的垂青，一般的月餅包裝傳统鐵盒，雖然具備防潮保鮮的功效，但外觀上未必最漂亮，所以皇玥決定打破悶局，嚴博士表示：「月餅多是用作送禮，除了實用性外，美感一樣重要，所以用全手工紙皮盒取代鐵盒，禮盒以首飾盒作為主題，分別設計了雙層正方形抽屜式禮盒及雙層信封長夾禮盒，高貴大方。而用色方面更特別採用了青瓷綠、天空藍、琥珀橙等色彩，呈現出與別不同的月餅禮盒。」除禮盒外，品牌團隊更將藝術元素加在包裝上，以紙藝方式將蓮花、荷花、鶴鳥、月兔等節日傳統文化呈現包裝紙套上，集傳統和時尚現代化的美感於一身
除了因為美觀外，另一個因素是基於環保因素，嚴博士續說：「每逢中秋過後打開新聞，大量月餅禮盒頓變成垃圾送到堆田區，我們也不想見到這麼多『用完即棄』的月餅禮盒，所以希望可以賦予禮盒第二生命，化身成首飾盒，送禮自用皆可。另外，紙藝所用的紙張均由再生森林的樹木製造，而黏貼禮盒的膠水亦用了可食用環保膠水，以減低對環境的傷害。」
In Partnership with Imperial Patisserie
