Art & Lifestyle

由地中海菜到中餐:四間值得一試的新餐廳

四間新餐廳的四個故事,秉承香港飲食文化的多元面貌。

by Gavin Yeung

by Gavin Yeung

30 May 2019

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最新的希臘餐廳:Estiatorio Keia

Bulldozer 飲食集團最新的希臘餐廳,位處H Queen ,開揚有活力的室內裝潢,是香港少數叫人引頸以待的希臘餐廳。餐廳可容納120人,室內由獲獎無數的Sundukovy Sisters 設計公司包辦,海洋風的馬賽克和金色的中央烤爐,叫人目不暇給。受到米其諾斯(Mykonia)和基克拉迪群島(Cycladic)的影響,大廚 Alexis Zopas為餐廳設計了以海鮮為主的菜單,反映當地人靠海吃海的習慣,以及地中海飲食文化。必點的菜式包括即點即焗的希臘烤餡餅(Peinerli),可選擇經典口味如菠菜配羊奶芝士(Spanaki)或雜錦海鮮配番茄(Thalassina);Lavraki 是烤原條鱸魚、續隨子、橄欖油和番茜,食客亦可從餐廳的「Raw Bar」中選擇各式各樣的海鮮,食法多元,生蠔、希臘檸汁醃魚生、鯛魚刺身,應有盡有。甜品方面,由 出身Nobu的大廚Marino Kosmas主理,他炮製的傳統千層絲酥配雲呢拿雪糕及開心果(Ekmek) 、合桃布甸(Karidopita)和自家製的雪糕和雪芭,不容錯過。吃罷叫香港人會心微笑。

地址:中環皇后大道中80號二樓

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猶如日式居酒屋的越南餐廳:Nhau

香港有很多越南餐廳,但是像Nhậu一樣,為越南菜帶來嶄新演繹的卻不少。餐廳的名字在越南語言是一起之意,亦是越南出生,紐約長大的大廚兼老闆Que Vinh Dang對餐廳的期望,他希望在新餐廳,大家能放下越式牛肉河粉、法包三文治,欣賞有如Tapas般的越南風味菜式,最好能和酒一同品嚐,就像日式居酒屋一樣。食客可選擇Bò Lá Lốt 他他,混合了牛肉碎和檳榔葉香草醬、輕巧的脆餅和炸牛筋;另一道招牌菜式是40晚魚露風乾草飼牛扒,魚露和牛肉的鮮味相輔相成,美味非常。餐廳隱身在中環的巷子內,設計上避免了以木材為主的陳腔濫調,反而以手畫陶瓷磚和赤陶土為主,反映越南的城市面貌。

地址:中環弓弦巷12號

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地中海的燒烤味道:Mr Brown

繼黎巴嫩餐廳Francis大獲好評後,餐廳東主James Ward、 Asher Goldstein 和Simone Sammuri 在附近的船街開設第二間餐廳,名為Mr Brown,可容納60人。大廚Goldstein展示他的燒烤技術,帶來地中海味道,燒、烤、焙、煙,以各種烹調手法炮製當季魚鮮、肉類、蔬菜,餐單包括鰤魚刺身和牛油果和大葱灰、自家製英式鬆餅和六小時煙燻豬肉, 14小時煙燻牛腩和胡椒及醃漬洋蔥。開放式的廚房讓食客欣賞大廚廚藝。

地址:灣仔船街9號

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戲曲中心首間餐廳:Moon Lok Chinese Restaurant

滿樂中菜有如未來版的中式花園,餐廳位於西九龍文化區的戲曲中心,是館內首間開業的餐廳。餐廳的室內設計由NCDA包辦,並為餐廳帶來高聳的拱形空間,特意營造的圓潤線條,主導視線,設計師說:「這裏沒有一個明顯的視點,我們鼓勵大家,以好奇心來探索這段曲折的設計之旅。」人手畫的花卉藝術品,讓拱形之間,有着微妙的觀點,翡翠色的長藤椅,讓人有在戶外用餐的錯覺。入廚三十多年的大廚許美德,為餐廳帶來粵式燒味和點心,其招牌菜式包括北京填鴨(在特製焗爐內低溫烤36小時)、蜜汁叉燒、焗釀
蟹蓋和杏汁白肺湯。

地址:尖沙咀柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖

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