「這個年頭，素食（vegetarian）大部分是為了健康，泛指飲食方面的調節，發現肉類對身體裨益不大。而純素（veganism）是更進一步的不吃、和拒絕接受動物和由動物取得的副産品，當中包括芝士、牛奶和皮革等。」Stella McCartney試圖為我們解釋兩者的分別。
「屠宰是一項極為殘忍、野蠻又老套的行為，你是否目睹過屠場的真貌？見到動物被殺的景象？全是最黑暗的貿易方式。年輕一代所以選擇成為純素者，是因為他們跟大自然有聯繫，知道亞馬遜森林每分鐘均有過百英畝的樹林被砍掉，騰出地方來牧養牛隻，並浪費大量的水和糧食飼養；牠們排出的甲烷氣對地球的傷害更不用說。」Stella McCartney自小受父母親的薰陶成為素食者多年，近年更慢慢轉移至純素，這樣的轉變遠不及她早於20年前成立同名時裝品牌時，便矢志放棄動物皮毛來當設計原料來得轟烈。「當我知道每年有5,000萬隻動物為了時裝而被宰殺後，我決不能虛偽得拒絕肉食的同時卻接受動物皮革和皮草吧！」
「在放棄使用皮革、皮毛和PVC等物料的同時，我們有專職部門搜索有機布疋和原料。」植物元素如何取得和種植，都是他們所關注的。Stella McCartney相信沒有皮革等傳統物料也能製作出讓人心動的產品。「今天我選用了有機原料，並不是要用者對款式和質素妥協，我們都應當忠於自己：當你看到Stella McCartney的手袋恍如皮革般漂亮，甚至分辦不出其材質為何，你便會心悅誠服的購買。」這個每天踏單車上班、親自打理屋前花園、接受不了摘取鮮花行為的設計師，自言受母親Linda McCartney的影響至深。「她是如此的前衛，把頭髮剪短、穿一條1930年代的tea dress配菱格花襪和運動鞋。她熱愛素食和有機種植，讓我孩童時期已獲得此等知識。」
每個異想天開、不按常規的念頭，總是會經歷被眾生視為異類的時刻。Steve Jobs說過 “Don’t let the noise of other’s opinion drown out your own inner voice.” 獨排眾議背後理念無非就是相信自己。Stella McCartney初建立品牌時，也經歷過被輕視的時候。「當時很多人警誡我將會失敗，甚至說我是eco-weirdo，今天回想過去的決定，我是引以為傲的。」
世界從來都需要想法獨特的智者來領導，近年各大奢華品牌相繼宣布放棄使用動物皮毛，積極提倡sustainable fashion概念；明星們掀起「穿舊衣」熱潮：Joaquin Phoenix一套Stella McCartney西裝走遍各大電影頒獎禮；去年，LVMH集團甚至委任Stella McCartney本人為集團的可持續發展顧問。種種舉動都證明20年前被輕視的Stella McCartney，的確是比別人走得更前。
Joaquin Phoenix一套Stella McCartney西裝走遍各大電影頒獎禮
HOLLYWOOD, CALIFORNIA - FEBRUARY 09: Joaquin Phoenix, winner of the Actor in a Leading Role award for “Joker,” poses in the press room during the 92nd Annual Academy Awards at Hollywood and Highland on February 09, 2020 in Hollywood, California. (Photo by Amy Sussman/Getty Images)
Stay Real, Stay True
與LVMH集團的合作，將會是時裝工業的一大焦點。「我們的夥伴關係尚在很初步的階段，希望循序漸進地開始。我尊重LVMH在時裝業的歷史及讓人讚嘆的成功故事，對於這個邀請深感榮幸，給予機會在這個我畢生致力追求的議題上提出意見，並為業界帶來正面而巨大的訊息。」
堅持才能進步是人生不變的定律，對Stella McCartney而言，那不是空有口號的或湊熱鬧的遊戲，而是認真得要從細節和日常生活中發動並能延續下去的革命。「如前所引述的專職部門，他們每天會跟供應商交談、親身到訪合作的農地、分析供應鏈及其可追溯性、關注人權狀況，約見意念令人期待的初創公司。他們是我和品牌的眼睛和耳朵，定期交換所知所聞，真是有趣得很。」千帆過盡，Stella McCartney回顧一路走來所遇到的挑戰，她表示：「只會令我更堅定地當個領頭人，每一季要比上季度做得更好。藉由時裝告訴世人和業者，地球正面臨的困境。」
跟提倡以plant-based diet來解決氣候問題的美國小說家Jonathan Safran Foer合作的渡假系列。
這個天生擁有搖滾反叛基因的設計師說：「我們甫開始就是要求挑戰社會規範，即使別人潑冷水時，我也有一刻困惑。但我慶幸我們的堅持終於獲得肯定和被謹慎地對待。品牌Stella McCartney給予我一個難以想像的平台，以不同方式去經營時裝工業的可能、挑戰所謂的現狀及為地球帶來正面影響。」
Veganism、vegetarian以及sustainability 對Stella McCartney來說都是構成大綱的小節和手段，她的大綱，正是不止一次在訪問中表達——對地球和氣候變化的關注。品牌2020度假系列便跟提倡以plant-based diet來解決氣候問題的美國小說家Jonathan Safran Foer聯乘。「時裝產業是時候覺醒，認識到時裝是世界上其中一項帶來嚴重污染的行業，我們需要共同努力去改變現狀，在漂亮的地球還未被破壞殆盡以前。」事實是，Stella McCartney代表的已不只是某個名詞或主義，她在當年21世紀初時裝如此興盛、如此狂妄的年代高舉「環保」旗幟，還會大聲呼籲各奢華品牌「放下屠刀」。直到今天，她鼓勵並協助新進設計師參與其中，坦言慶幸有像Greta Thunberg等年輕人敢於發聲。Stella McCartney 的堅持，令她成為一個年代的時裝現象。
Editor
Lois Leung
