香水離不開數種主要香調，花香、木系、Chypre西普香調等，甚至是近年開始流行的美食調Gourmand，每一種香調亦擁有不同的個性，但就算是美食調香水，也主要是以甜點香氣為主，利用甜品的香氣營造出一種放鬆快樂的氣氛。但Jo Malone London今次以田園為主題，推出包括以胡蘿蔔花古龍水、甜菜根古龍水以及奶油南瓜古龍水為主的英倫蔬果園限量系列。在看像在餐桌上才會出現的蔬果，怎樣可以搖身一變成為大家日常使用的香水？Celine Roux則分享一個有趣的故事：「早於幾年前我已經覺得與水果相關的香水已經夠多了！那不如試試蔬菜吧，特別是一些源自於土壤且未經雕琢的天然食材。因此在這個系列中，我追求的是豐富、質樸和真實的感覺。而一切的恰好發生於疫情封鎖初期，當時我身邊的人們都開始熱衷於種植蔬菜，這更加堅定了我以蔬菜為主題的信念。英倫、真實但又出人意料，這也正是 Jo Malone London的精髓」。

創作新香水從不容易，更何況是如此玩味的蔬果香調？Celine直言香水通常誕生於實驗室，但對Jo Malone London來說，它們源自於大自然。「我把我的工作視為調香師的導師，當我向調香師分享新主意之前會先從英國周圍的一切事物中汲取靈感，然後創作的旅程便正式開始了」。為了創作出蔬果園香水，她更加與系列調香師之一的Mathilde Bijaoui共同到訪西辛赫斯特城堡花園（Sissinghurst Castle Garden）。「我們只是想聞遍所有氣味，從花園和不同土壤的氣息中汲取靈感！」對於Celine來說，只要用心去表達，香氣是沒有任何限制。「從某種意義上說，這是一種解放，因為我一向主張沒有規則、沒有束縛。如果調香師認為某件事不可能，我會說，讓我們一起想辦法。畢竟，香水是非常主觀的事情」。

但創作往往伴隨着挑戰，因為蔬菜的香氣經常給人一種原始而「青澀」的感覺，怎樣才可以平衡這種原始感與香水的氣質，把食材變成原材料？「無錯，平衡原材料與精緻感是最重要，也是我們品牌DNA的一部分。所以在研發過程中，我們努力尋找蔬菜概念與優雅香調，以及眾多天然元素之間的完美平衡點。為了呼應土壤的意象，我們巧妙地運用了廣藿香，它能賦予香水泥土的芬芳卻又不失清新。因此我們需要突破界限來玩轉細微之處，融入了意想不到的驚喜元素」。