位於香港嘉里酒店 7 樓的 Red Sugar 以懷舊風情裝修設計為主，一踏進去紅磚牆與充滿工業風的細節互相輝映，讓大家沉浸在懷舊情懷的氛圍中。除了室內空間，270 度的露天平台更是一場極致的感官享受，可以毫無遮擋地飽覽維多利亞港的夜景，絕對是浪漫約會與知己聚會的完美地點。

對於向來熱衷於帶來創新雞尾酒的 Red Sugar，除了過往呈獻的經典雞尾酒，這次再度打破傳統框架，首度呈獻將中華古典文化融入杯中的「流」系列雞尾酒。或許大家對於雞尾酒的固有印象，仍停留在熱帶水果基調或傳統西式風味當中。而這次全新推出的「流」系列雞尾酒中，以古老東方哲學中的「四時節氣」與「四君子」意境為靈感核心。

調酒師將中華文化美德中的「雅、韌、直、逸」與順應自然的「春、夏、秋、冬」拆解重塑，化作現代調酒的風味密碼。透過精準的當代調配技藝，運用油脂浸泡與茶湯浸泡等的調酒技術，大膽地將意想不到的經典粵式風味如梅、菊花等元素悉心提煉並融入基酒之中，將古典意象轉化為層次豐富的雞尾酒。

如果你是茶風味調酒的愛好者，那麼這杯名為「春」的雞尾酒絕對會是你的不二之選！特別選用回甘的鐵觀音作為整杯酒的靈魂基調，再揉合了散發清新果香的接骨木花酒。濃郁內斂的東方茶韻與西方花香的甜美完美交織，層次豐富且絲滑，超易入口。

若果想嘗試前所未有的新口味，這杯融入了鵝油油洗的經典 Old Fashioned 變奏版「冬」雞尾酒就絕對不容錯過。其中一大特色是將波本威士忌進行鵝油油洗，為酒體注入了極致絲滑的質感與淡淡的鹹香；再將雞尾酒煙燻於荔枝木之中，讓濃郁的果木煙燻香氣層層包裹。配以沖繩黑糖帶出深邃的焦糖甜感，展現出如冬日般的溫暖與厚實層次。