カドヤ食堂總本店（Kadoya食堂 總本店）｜歷史悠久醬油拉麵老店

位於大阪市西區新町西長堀的Kadoya食堂總本店，是大阪拉麵界的前輩級老店。開業於2001年，成功在大阪這個拉麵戰場中生存超過二十載。曾獲米芝蓮必比登推介，自2018年起連續8年入選大阪地區的「Tabelog拉麵百名店」名單，可見其功力深厚與受歡迎程度。Kadoya食堂主打以天然食材泡製醬油拉麵，選用鹿兒島黑豚豬肉、薩摩燒肉、名古屋土雞、鮭魚乾、昆布以及干貝等食材製作，並配合秘製醬油，以純粹的味道攻陷人心。

地址﹕ 大阪府大阪市西區新町4-16-13
營業時間﹕10:00 – 15:00 （逢星期二休息）

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人類みな麺類（人類皆拉麵）｜魚介醬油拉麵 / 營業至凌晨四時

創立於2012年，位於大阪市南方車站附近的「人類皆拉麵」，主打味道濃厚的鰹魚醬油拉麵 ，搭配極厚切叉燒、加厚竹筍與自家製粗麵條，口感豐富而味道強烈。不定期推出不同種類的限定拉麵，務求食客每次前往都能品嘗新的口味。「人類皆拉麵」同樣自2018年起連續多年打入大阪「Tabelog拉麵百名店」名單，是經常有大批當地人排隊的拉麵名店。每逢星期五及星期六更營業至凌晨四時，十分適合吃宵夜！

地址﹕大阪府大阪市澱川區西中島1-12-15
營業時間﹕星期一至四 10:00 – 3:00｜星期五 10:00 – 次日 4:00｜星期六 9:00 – 4:00｜星期日 9:00 – 3:00

 

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燃えよ麺助（燃燒吧麵助）｜獨特鴨胸拉麵與元貝拉麵

位於大阪福島站附近的「燃燒吧麵助」拉麵店於2016年開業，同樣是Tabelog百名店之選。拉麵店主打運用紀州鴨為素材製作的醬油拉麵「紀州鴨拉麵」，以鴨胸取代常見的叉燒；另外還有使用多種貝類熬製湯底的「金色貝拉麵」，配合叉燒與原粒元貝作為配料，入撰食材在拉麵界中較為獨特。

地址：大阪市福島区福島5-12-21
營業時間：星期二至六 11:00 – 15:00、18:00 – 21:00｜星期日 11:00 – 16:00（逢星期一休息）

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無限ラーメン（無限拉麵）｜罕有牛骨白湯拉麵

或許你嚐過常見的雞白湯拉麵，那麼你知道什麼是牛骨白湯拉麵嗎？位於大阪難波區的無限拉麵特別選用拉麵界中較為少見的牛肉作為食材，先以長時間將牛骨熬煮為白湯，特別將牛骨湯頭打成泡沫，再使用大片炙燒牛肉作為配料，口感濃厚而不膩，是近年人氣急升的拉麵之選。

地址：大阪府大阪市浪速区難波中3-16-11 岩伸ビル 1F
營業時間：星期一至四：11:00 – 00:00｜星期五至日：11:00 – 1:00

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ラーメン人生JET｜主打濃厚雞湯拉麵

有別常見的雞白湯拉麵，位於大阪福島區的拉麵人生JET主打選用雞骨與雞肉長時間熬煮而成的超濃厚雞湯拉麵，色澤比起常見的雞白湯拉麵更深更濃，被視為雞湯拉麵中的極致名店。濃稠湯底配上雞叉燒與粗麵，展現極致美味。拉麵人生JET自2017年起連續9年入選Tabelog百名店排名，是雞湯拉麵愛好者不可錯過的選擇。

地址：大阪府大阪市福島区福島7-12-2
營業時間：11:00 – 15:00、18:00 – 22:00

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麵屋丈六｜高井田風格濃厚醬油拉麵

位於大阪難波區的麵屋丈六主打招牌「高井田風醬油拉麵」，高井田是大阪其中一個地區，當地的拉麵特色是運用雞骨與昆布，配合醬油製作湯底，因此湯底顏色極為接近黑色。麵屋丈六的醬油拉麵使用傳統的高井田風醬油湯底，粗麵條口感彈牙，是深受大阪人喜歡的小眾拉麵之選。

地址：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
營業時間：11:30 – 15:00｜18:00 – 21:00（逢星期三休息)

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麵屋彩々 昭和町本店｜自家製辣味噌拉麵

位於大阪昭和町站附近的麵屋彩彩昭和町本店供應多種不同湯底，加上自家製作的麵條，成為了區內的人氣選擇。而且同樣是Tabelog拉麵百名店之選，客流絡繹不絕。最為推薦的是味噌拉麵，味噌均由店主自家製作，口味獨特。其中辣味噌拉麵更顯獨特，湯底富有層次感，加上獨特的辣味噌風味，是令人印象深刻、其他店舖找不到的特別味道。

地址：大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
營業時間：8:00 – 14:30｜17:30 – 19:45（逢星期四休息）

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Editor

Thomas Wong