「完美的甜點是色、香、味、形、溫的總和。」Kevin解釋，風味需層次分明，酸甜苦鹹相互襯托；口感要豐富，酥脆與綿密交織；視覺上如藝術品般精緻；更重要的是能觸動情感，讓人吃完後不自覺微笑。這些理念在他最新推出的糖點系列中展現無遺。玫瑰花造型的紅莓朱古力慕斯蛋糕栩栩如生，每款甜點都經過悉心設計，從食材挑選到細節呈現，傳遞「用心」與「喜悅」。

「我為糖果屋傾心打造了一款嶄新的玫瑰花造型紅莓朱古力慕斯蛋糕，每一片朱古力花瓣皆細緻雕琢，宛如真實綻放的玫瑰。」Kevin說。這份巧思展現了精湛技藝，更是一場甜點藝術與情感交織的體驗。當客人輕嚐的瞬間，能感受到甜點背後的溫度、故事與心意。

​​糖果屋最新推出多款招牌與創意糕點，當中最矚目的「牛角包雲尼拿千層酥」外形宛如牛角包，層層酥脆卻輕盈如羽。酥皮之間藏著絲滑奶油、濃郁焦糖與芬芳果仁糖，外酥內軟，甜美而不膩，令人一試難忘。

若你偏愛淡雅香甜，「黑芝麻紅豆麻糬慕斯蛋糕」必定俘虜味蕾。芝麻慕斯的醇厚香氣，融合綿密紅豆與煙韌麻糬，帶來多重層次的口感享受。另一款「白朱古力芝士杏桃慕斯蛋糕」則以濃郁白朱古力與細膩芝士慕斯交織，搭配清爽杏子蜜餞，甜美清新。蛋糕表面更以刨芝士效果點綴，造型優雅迷人，宛如藝術品般令人駐足欣賞。

玫瑰蛋糕將於三月正式登場，並搭配糖果屋全新設計的瑰麗蛋糕盒，從食材挑選到細節呈現，傳遞「用心」與「喜悅」。

初心與傳承

談到最初的甜點記憶，Kevin毫不猶豫地說：「小時候媽媽親手做的芒果布丁。」雖不完美，卻帶來無法複製的幸福。至今，他仍偏愛樸實的美味，如法式焦糖燉蛋或意式芝士餅，提醒自己保持初心。他深知甜點承載祝福，也反映潮流。從鏡面蛋糕、分子料理，到如今的減糖與在地食材，都是時代的審美與健康觀念。他希望在香港探索「風土」，並將海外經驗融入其中，創造更深刻的故事。

「這條路沒有捷徑，所有的疤痕和失敗，最終都會成為作品上獨特的紋理。保持熱情，更要保持耐心。」這是Kevin對後輩的鼓勵，也是他提醒自己不忘初心的座右銘。